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title: "200. Post und Pleśniak mit Johannisbeeren"
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published: "2011-06-27"
last_updated: "2011-06-27"
type: recipe
author: Barbara
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  - Kuchen
  - Sommer
tags:
  - kuchen
  - johannisbeeren
  - "pleśniak"
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summary: "Eine Erinnerung aus meiner Kindheit: Pleśniak mit Johannisbeeren, ein Geschmack, den ich nie vergessen werde. Mit frischen Früchten oder Marmelade."
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# 200. Post und Pleśniak mit Johannisbeeren

Eine Erinnerung aus meiner Kindheit: Pleśniak mit Johannisbeeren, ein Geschmack, den ich nie vergessen werde. Mit frischen Früchten oder Marmelade.

**Veröffentlicht:** 27. Juni 2011 · **Autorin:** Barbara

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## Zutaten

- 3 Gläser Mehl
- 220 g Butter
- 1,5 Gläser feiner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 6 Eier
- 600 g Johannisbeeren

## Zubereitung

Ich kann gar nicht glauben, dass ich schon so viele Beiträge geschrieben habe. Dabei habe ich doch erst vor kurzem mit diesem Blog angefangen. Ich freue mich, dass mein Blog von anderen besucht wird, dass ihr Kommentare hinterlasst (das motiviert sehr, weiterzuschreiben) und dass die Zahl der Fans auf Facebook wächst. Ich hoffe, dass ich euch mit meinen weiteren Rezepten zum Ausprobieren anregen kann und dass sie euch inspirieren, mit Freude zu kochen.

Als ich dieses [Rezept bei Kasiiii24](http://gotowaniecieszy.blox.pl/2010/07/Plesniak-z-porzeczkami.html) gesehen habe, wusste ich sofort, dass ich diesen Kuchen unbedingt backen muss. Er ist eine Erinnerung aus meiner Kindheit. Ein Geschmack, den ich nie vergessen werde. Ich kann kaum glauben, dass ich so viele Jahre keinen Pleśniak gebacken habe, bei uns zu Hause „Zapleśniak“ genannt. Mir ist klar geworden, dass ich öfter neue, oft komplizierte Kuchen backe, die nicht immer schmecken oder gelingen, als die alten, bewährten. Zu diesem Rezept kehre ich zurück, und ich werde ganz sicher noch oft darauf zurückkommen.

Pleśniak mit Johannisbeeren

Als ich den Kuchen auf dem Foto gebacken habe, war noch Winter. Deshalb habe ich tiefgekühlte Johannisbeeren verwendet. Jetzt kann ich den Pleśniak mit frischen Früchten backen. Im Grunde passen alle Sommerfrüchte dazu: Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, und wenn es keine frischen Früchte mehr gibt, kann man Marmelade verwenden.

**Zubereitung:**

Mehl, Butter, Vanillezucker, ½ Glas Zucker, Backpulver und die Eigelbe in einer Schüssel verbinden. Es entsteht eine Art Streuselmasse. 2/3 der Masse in eine mit Öl ausgefettete Springform (28 cm) geben und zu einem Boden festdrücken. Für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Früchte auf dem Teigboden verteilen. Das Eiweiß steif schlagen und gegen Ende des Schlagens 1 Glas Zucker hinzufügen. Den Eischnee auf den Früchten verteilen und die Oberfläche mit den restlichen Streuseln bestreuen. Bei 190 Grad 45 Minuten backen.

Guten Appetit!

Ich empfehle auch den [Becher mit Frischkäse und Johannisbeeren](https://barbaras-kochbuch.de/dessert-im-glas-mit-frischkaese-und-johannisbeeren/)

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