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title: "Apfel-Pfirsich-Strudel aus Blätterteig"
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published: "2011-07-29"
last_updated: "2011-07-29"
type: recipe
author: Barbara
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  - /kategorie/suesses/
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related:
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  - /haferflockenriegel/
  - /apfelkuchen-auf-muerbeteig/
categories:
  - Kuchen
  - "Süsses"
tags:
  - Pfirsich
  - Kuchen
  - "Äpfel"
  - Strudel
servings: "5-6 Portionen"
time: "ca. 45 Minuten"
summary: "Den Strudel servierte ich noch warm mit einer großen Kugel Vanilleeis. Oh, war der lecker!"
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# Apfel-Pfirsich-Strudel aus Blätterteig

Den Strudel servierte ich noch warm mit einer großen Kugel Vanilleeis. Oh, war der lecker!

**Veröffentlicht:** 29. Juli 2011 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 5-6 Portionen · **Zeit:** ca. 45 Minuten

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## Zutaten

- 4 süße, weiche Äpfel, die etwas zerkochen
- 2 reife Pfirsiche
- 1-2 EL Rosinen
- 2 EL Haferflocken
- Vanillezucker oder Vanilleessenz
- 1 Rolle Blätterteig
- Eiweiß zum Bestreichen des Teigs (kann auch weggelassen werden)

## Zubereitung

Ich überlege, wie ich diesen Strudel auf neue, originelle Weise beschreiben könnte, und mir fällt einfach nichts ein. Denn wie sonst beschreibt man leckere, einfache und schnelle Gerichte, wenn nicht genau mit diesen Worten?

Vielleicht versuche ich es anders, wenn auch etwas banal:

Eines schönen Tages bekam ich einen Anruf von einer Bekannten, dass sie in etwa einer Stunde mit ihren Kindern auf einen Kaffee vorbeikommen würde. Da ich ihre Pünktlichkeit kenne, war ich ein wenig erschrocken, denn ich hatte rein gar nichts da, was ich zum Kaffee hätte servieren können. Kuchen backe ich nicht jeden Tag, und Süßigkeiten habe ich normalerweise nicht auf Vorrat, weil sie mich zu sehr in Versuchung führen :D Vielleicht hätte es auch ohne „etwas zum Kaffee“ gereicht, aber ich bewirte gern Gäste und esse selbst gern etwas Leckeres und Selbstgemachtes. Im Kühlschrank fand ich Blätterteig, und im Obstkorb lagen Äpfel und reife Pfirsiche, die darauf warteten, an die Reihe zu kommen. Mir blieb also nichts anderes übrig, als diese Zutaten zu verwenden. Die Zubereitung dieses Strudels dauerte etwa 45 Minuten. Kurz bevor es an der Tür klingelte, nahm ich den Strudel aus dem Ofen. Die Gäste betraten ein Haus voller herrlichem Duft. Mir blieb nur noch, die Gäste zu begrüßen und Kaffee zu kochen. Den Strudel servierte ich noch warm mit einer großen Kugel Vanilleeis. Oh, war der lecker!

**Zubereitung:**

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Äpfel und Pfirsiche schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf dünsten, bis sie leicht weich werden. Dabei aufpassen, dass sie nicht zu Mus zerkochen. Den Saft verdampfen lassen, die Rosinen und Haferflocken hinzufügen, alles vermengen und zum Abkühlen beiseitestellen. Einige Tropfen Vanilleessenz hinzufügen und noch einmal umrühren. Den Blätterteig ausbreiten und mit der Obstmasse bestreichen. Zu einer Rolle aufrollen und mit einer Gabel einstechen. Mit Eiweiß bestreichen und 20-30 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist. Noch warm servieren.

Guten Appetit!

Apfel-Pfirsich-Strudel

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