---
title: "Bärlauchsuppe"
url: /barlauchsuppe/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/barlauchsuppe/
language: de
published: "2013-04-24"
last_updated: "2013-04-24"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/saisonal/
  - /kategorie/fruehling/
related:
  - /spargelrisotto/
  - /fenchelsalat-mit-apfel-und-blauschimmelkase/
  - /kartoffelsuppe-mit-pastinaken/
  - /nudeln-mit-pfifferlingsauce/
categories:
  - "Frühling"
  - Saisonal
  - Suppe/Eintopf
  - Vegetarisch
tags:
  - "Bärlauch"
  - Kartoffeln
  - Muskatnuss
  - Pfeffer
  - Quark
  - Salz
  - Suppe
  - "Suppengrün"
  - vegetarisch
  - Zwiebeln
servings: "4"
time: "Vorbereitung 30 Min."
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 2
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/2013/04/zupa-z-czosnku-niedzwiedziego-340x215.jpg
summary: "Bärlauchsuppe ist eine leichte, zarte und erfrischende Suppe. Sie ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen an einem warmen Frühlingstag."
---

# Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe ist eine leichte, zarte und erfrischende Suppe. Sie ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen an einem warmen Frühlingstag.

**Veröffentlicht:** 24. April 2013 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 · **Zeit:** Vorbereitung 30 Min. · **Bewertung:** 10/10 (2 Stimmen)

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Saisonal](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/saisonal/)
- [Kategorie: Frühling](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/fruehling/)
- [Spargelrisotto](https://barbaras-kochbuch.de/spargelrisotto/) — Spargelrisotto ist ein Muss für alle Spargelfans. Etwas anderes als gekochter Spargel, das auch ordentlich satt macht.
- [Fenchelsalat mit Apfel und Blauschimmelkäse](https://barbaras-kochbuch.de/fenchelsalat-mit-apfel-und-blauschimmelkase/) — Der Fenchelsalat mit Apfel und Blauschimmelkäse ist leicht,lecker,knackig und macht gute Laune.Als Beilage zum Fleisch, 
- [Kartoffelsuppe mit Pastinaken](https://barbaras-kochbuch.de/kartoffelsuppe-mit-pastinaken/) — Kartoffelsuppe mit Pastinaken ist wärmend und sättigend, kremig und mild. Die Zugabe von Hackfleisch und überbackenes Br
- [Nudeln mit Pfifferlingsoße](https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-mit-pfifferlingsauce/) — Nudeln mit Pfifferlingsauce- einfach, schnell zu zubereiten und lecker. Das ist das erste Gericht das ich koche, sobald 

## Zutaten

- Bärlauch - 2 Bund
- Suppengrün -
- Kartoffeln - 4
- Zwiebeln - 3
- Quark - 200 g, z. B. 0,2 %
- Salz -
- Pfeffer -
- Muskatnuss -

## Zubereitung

Frühlingszeit ist Bärlauchzeit. Ich habe noch keinen Bärlauch in der Nähe gesehen, aber für die Glücklichen, die ihn schon genießen können, habe ich etwas Leckeres: eine schöne Bärlauchsuppe.

Es ist eine leichte, zarte und erfrischende Suppe. Sie ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen an einem warmen Frühlingstag. Serviert mit Toast, gebratenem Brot oder Baguette schmeckt sie perfekt. Dazu passen auch Hähnchen- oder Garnelenspieße als Beilage.

Bärlauchsuppe

Ich habe das Rezept von einem Freund der Familie erhalten.

## Zubereitung

Suppengrün waschen, eventuell schälen und klein schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden, danach mit so viel Wasser übergießen, dass das Gemüse gerade zugedeckt ist. So lange kochen, bis alles weich ist. Inzwischen den Bärlauch waschen (ein Blatt kann man zum Garnieren beiseitelegen) und, wenn das Gemüse gar ist, zum Gemüse geben. Ein paar Minuten kochen lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren und den Quark zugeben. Am besten gibt man den Quark beim Pürieren dazu. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, abschmecken und gut mischen. Mit Bärlauch garnieren und servieren.

Guten Appetit!

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)