---
title: Blumenkohl-Puffer
url: /blumenkohl-puffer/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/blumenkohl-puffer/
language: de
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/blumenkohl-puffer/
  pl: https://flowerek.com/placki-kalafiora/
  x-default: https://flowerek.com/placki-kalafiora/
published: "2012-09-05"
last_updated: "2012-09-05"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/verschiedenes/
  - /kategorie/beilagekleine-gerichte/
related:
  - /weiskohlstrudel/
  - /gebratener-blumenkohl/
  - /kartoffelsalat-mit-radieschen/
  - /schmortomaten-mit-polenta/
categories:
  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - "Obst/Gemüse"
  - Vegetarisch
tags:
  - Blumenkohl
  - "Crème fraîche"
  - Ei
  - Eigelb
  - Erbsen
  - "Gemüse"
  - Karotten
  - Kartoffeln
  - "Käse z.B. Emmentaller"
  - Mehl
  - "Öl zum Braten"
  - Pfeffer
  - Puffer
  - Salz
  - vegetarisch
servings: "4"
time: "Vorbereitung 30 Min."
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/2012/09/placki-z-kalafiora-340x215.jpg
summary: "Kinder lieben die Blumenkohl-Puffer. Zart und lecker, und darüber hinaus ohne unerwünschten Zutaten. Ideal als Beilage oder als kleiner vege Gericht."
---

# Blumenkohl-Puffer

Kinder lieben die Blumenkohl-Puffer. Zart und lecker, und darüber hinaus ohne unerwünschten Zutaten. Ideal als Beilage oder als kleiner vege Gericht.

**Veröffentlicht:** 5. September 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 · **Zeit:** Vorbereitung 30 Min.

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Sonstiges](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/verschiedenes/)
- [Kategorie: Beilage/kleine Gerichte](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/beilagekleine-gerichte/)
- [Weißkohlstrudel](https://barbaras-kochbuch.de/weiskohlstrudel/) — Der Weißkohlstrudel wird ideal auf Weihnachtstisch passen,mit Katenschinken oder ohne,als Beilage oder kleines Gericht.S
- [Gebratener Blumenkohl](https://barbaras-kochbuch.de/gebratener-blumenkohl/) — Freues Neues meine Lieben! Oha, ich habe mich sehr lange nicht mehr gemeldet. Meine Tage sind aber so verplant, dass ich
- [Kartoffelsalat mit Radieschen](https://barbaras-kochbuch.de/kartoffelsalat-mit-radieschen/) — Kartoffelsalat mit Radieschen-Perfekt zur Verwendung von Kartoffelresten. Passt ideal zu jede Sorte Fleisch und Fisch ab
- [Schmortomaten mit Polenta](https://barbaras-kochbuch.de/schmortomaten-mit-polenta/) — Schmortomaten mit Polenta ideal als Beilage zu Gebratenem. Ein Stück Brot passt auch dazu, oder Fisch,Würstchen. Hauptsa

## Zutaten

- Blumenkohl - 1 kleiner
- Kartoffeln - 3
- Erbsen - ½ Tasse, TK
- Karotten - 2
- Käse z.B. Emmentaller - 100 g, geriebene
- Ei - 1
- Eigelb - 2
- Creme fraiche - 200g
- Mehl - 10 EL
- Salz -
- Pfeffer -
- Öl zum Braten -

## Zubereitung

Ein weiteres Gericht aus dem Zyklus „Einfaches Gericht für die Wochenmitte“ – **Blumenkohl-Puffer**. Die Inspiration für Blumenkohl-Puffer wurden Gemüsepuffer, die bei meiner Arbeit serviert wurden. Kinder lieben sie und ich finde sie auch lecker, so dass habe ich mich entschieden sie selbst zu machen. Ich gebe zu, dass sie mir gut gelungen sind, zart und lecker, und darüber hinaus bin ich sicher, dass es drin keine unerwünschte Zutaten sind, die häufig in Großküchen verwendet werden.

Blumenkohlpuffer

Diese Blumenkohlpuffer können ein separater Gericht sein, können aber auch zum Fleisch und Fisch serviert werden. Die Erbsen und Möhren kann man weglassen und Blumenkohl mit Brokkoli ersetzen, aber ich wollte es bunt haben und meine Kinder liebten es.

Blumenkohlpuffer

Und am Freitag gibt es ein leckerer Kuchen 🙂

## Zubereitung

Gemüse waschen, Kartoffel schälen, Blumenkohl in Stücke teilen, die Karotten in große Stücke schneiden. Gemüse kochen (am besten dämpfen), danach den Blumenkohl stampfen, aber nicht zur Brei sondern dass es noch Blumenkohlstücke gibt. Kartoffeln und Karotten sehr fein schneiden und mit restlichen Zutaten vermischen. Am besten mit einer kleineren Menge von Mehl beginnen und nach und nach mehr hinzufügen. Es kommt darauf an wie viel Wasser der Blumenkohl enthält und wie groß die Eier sind. Ich begann mit 7 Esslöffel. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell ein wenig Dill oder Muskatnuss hinzufügen. In einer Pfanne Öl erhitzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Mit Joghurt-Dill Sauce servieren.

Guten Appetit!

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)