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title: "Bridge Rolls – Brötchen"
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published: "2011-10-29"
last_updated: "2011-10-29"
type: recipe
author: Barbara
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  - Backwaren
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  - "brötchen"
  - "gebäck"
  - "hefegebäck"
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servings: "13-15 Portionen"
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summary: "Diese Brötchen sind sehr lecker und bleiben für Hefegebäck recht lange frisch, am besten schmecken sie aber am Backtag."
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# Bridge Rolls – Brötchen

Diese Brötchen sind sehr lecker und bleiben für Hefegebäck recht lange frisch, am besten schmecken sie aber am Backtag.

**Veröffentlicht:** 29. Oktober 2011 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 13-15 Portionen

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## Zutaten

- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 450 g Weizenmehl (Brotmehl)
- 1 ½ TL Meersalz
- 1 TL Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Trockenhefe
- einige TL Milch zum Bestreichen sowie Mohn oder Sesam zum Bestreuen

## Zubereitung

Verzeiht, dass es heute keine lange Beschreibung voller Begeisterung für das Rezept gibt, aber ich wehre mich gegen eine Krankheit. Ich freue mich, dass endlich Wochenende ist und ich mich ausschlafen kann. Natürlich sind diese Brötchen sehr lecker und bleiben für Hefegebäck recht lange frisch, auch wenn sie am Backtag selbst am besten schmecken. Ich habe sie in der Form klassischer Brötchen gebacken, man kann sie aber auch länglich backen (ich vermute, dass daher der Name „bridge“, also Brücke, kommt) und daraus leckere Sandwiches machen.

bridge rolls

Das Rezept habe ich auf [Izabelas Blog](http://chleb-i-inne-przepisy.blogspot.com/2009/01/101-bridge-rolls.html) gefunden, die das Rezept von Tatter verwendet hat.

**Zubereitung:**

Alle Zutaten mit dem Mixer oder von Hand zu einem Teig verkneten. Zum Gehen beiseitestellen, und wenn sich das Volumen verdoppelt hat, den Teig in 13 gleich große Brötchen teilen. Dabei den Teig, der noch auf die Formung wartet, mit geölter Folie abdecken. Die Brötchen auf ein Backblech legen und noch einmal gehen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Wenn die Brötchen aufgegangen sind, mit Milch bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen. Etwa 15–18 Minuten backen.

Guten Appetit!

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