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title: "Dukan-Kürbiskuchen"
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published: "2010-11-20"
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author: Barbara
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servings: "6-8 Portionen"
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summary: "Dukan-Kürbiskuchen mit Haferkleie und Kürbispüree, dazu eine Quarkschicht: ein leichtes Rezept für die Dukan Diät, das noch Raum für Verbesserungen lässt."
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# Dukan-Kürbiskuchen

Dukan-Kürbiskuchen mit Haferkleie und Kürbispüree, dazu eine Quarkschicht: ein leichtes Rezept für die Dukan Diät, das noch Raum für Verbesserungen lässt.

**Veröffentlicht:** 20. November 2010 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 6-8 Portionen

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## Zutaten

- 1 ½ TL Backpulver
- 2 EL Maismehl bzw. Maisstärke
- 2 EL Haferkleie (Flocken oder gemahlen)
- 1 Glas (250 ml) Kürbispüree
- 4 Eier
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Zimt, Kardamom, Ingwer, evtl. etwas Lebkuchengewürz
- 6 Aspartam-Tabletten (für mich war es noch zu wenig)

**Für den Belag:**

- Quark für Käsekuchen (bereits cremig angerührt)
- Naturjoghurt 0,1 % Fett, am besten griechischer
- Süßstoff

## Zubereitung

Ich mag Kürbiskuchen und habe mich gefragt, wie ich eine Diätversion davon machen könnte. Also habe ich mir diesen Kuchen ausgedacht. Er schmeckt gut, aber nach dem Backen hatte ich das Gefühl, dass ihm irgendetwas fehlt. Ich würde mehr Süßstoff verwenden, vielleicht ein Ei weniger nehmen und … tja, ehrlich gesagt weiß ich es selbst nicht. Ich lade deshalb alle Mutigen und Neugierigen ein, das Rezept auszuprobieren und zu verbessern. Vielleicht kommen wir gemeinsam zum perfekten Kürbiskuchen.

Dukan-Kürbiskuchen

**Zubereitung:**

Die Eier mit dem Süßstoff schaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze und Haferkleie dazugeben und verrühren. Das Kürbispüree hinzufügen und noch einmal gut, aber vorsichtig unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Ich habe in einer Kastenform von 20×12 cm gebacken. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 30-40 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber wieder herauskommt. Aus dem Ofen nehmen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen. Den Quark gut mit dem Süßstoff verrühren und auf dem Kuchen verstreichen.

Guten Appetit!

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