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title: "Grüne Gurkensuppe"
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published: "2013-09-18"
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author: Barbara
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related:
  - /linsen-spinat-eintopf/
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  - /erbsen-minz-suppe/
  - /kurbis-pastinaken-suppe-mit-grunem-pesto/
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  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - Suppe/Eintopf
  - Vegetarisch
tags:
  - Butter
  - Croutons
  - Dill
  - "Gemüsebrühe"
  - Gurke
  - Pfeffer
  - Salz
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  - "Schmelzkäse"
  - "Speisestärke"
  - Suppe
  - Zwiebel
servings: "2-3"
time: "Vorbereitung 5 Min. / Zubereitung 10 Min."
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summary: "Grüne Gurkensuppe, schnell und einfach zubereite. Leckeres Rezept ideal als Vorspeise."
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# Grüne Gurkensuppe

Grüne Gurkensuppe, schnell und einfach zubereite. Leckeres Rezept ideal als Vorspeise.

**Veröffentlicht:** 18. September 2013 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 2-3 · **Zeit:** Vorbereitung 5 Min. / Zubereitung 10 Min.

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## Zutaten

- Zwiebel - 1
- Butter - 20g
- Gemüsebrühe - 1 L
- Dill - 1 Bund frisch
- Gurke - 400g, mit Schale in Stücke geschnitten
- Schmelzkäse - 100g, cremig
- Pfeffer -
- Salz -
- Speisestärke - 60g
- Schlagsahne - 200ml
- Croutons -

## Zubereitung

Die Grüne **Gurkensuppe** esse ich jedes mal, wenn ich nach Hause fahre. Die macht nämlich meine Mama und sie macht die Suppe am besten 🙂 Schmeckt irgendwie besser, wenn von Mama serviert 🙂 Die Suppe ist einfach und ist perfekt als Vorspeise.

Grüne Gurkensuppe

## Zubereitung

Zwiebel abziehen und klein schneiden. Danach auf dem Butter goldbraun anbraten. Gemüsebrühe, die hälfte des Dills, Gurke, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer zugeben und gut vermischen und kurz aufkochen. Alles fein mit dem Stabmixer pürieren. Mehl mit der Sahne gut vermengen und beim ständigen rühren zur Suppe zugeben. Dill waschen und fein hacken, dann zur Suppe geben. Würzen und mit Croutons servieren.

Guten Appetit!

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