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title: "Gurken eingelegt im Senf"
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published: "2012-08-05"
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author: Barbara
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  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - "Obst/Gemüse"
  - Sommer
  - Sonstiges
  - Vegetarisch
tags:
  - Eingemachtes
  - Gurken
  - Senf
servings: "ca. 9 Gläser je 200g Portionen"
time: "~ 30 Minuten"
rating:
  score: 5.5
  best: 10
  votes: 2
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summary: "Diese und auch andere Gurken mache ich jedes Jahr mit der Hoffnung, dass wir ein wenig Vorräte für den Winter haben. Leider schaffen sie nie so lange. Diese…"
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# Gurken eingelegt im Senf

Diese und auch andere Gurken mache ich jedes Jahr mit der Hoffnung, dass wir ein wenig Vorräte für den Winter haben. Leider schaffen sie nie so lange. Diese…

**Veröffentlicht:** 5. August 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** ca. 9 Gläser je 200g Portionen · **Zeit:** ~ 30 Minuten · **Bewertung:** 5,5/10 (2 Stimmen)

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## Zutaten

- 2,5 kg kleine Einlegegurken
- 1 Glas Wasser
- ½ Glas Essig
- 1 EL Salz
- 5 EL Senf
- 1 Glas Zucker
- 1 Blütenstand Dill für jeden Glas
- 1-2 Knoblauchzehen für jeden Glas
- Meerettichwurzel

## Zubereitung

Diese und auch andere Gurken mache ich jedes Jahr mit der Hoffnung, dass wir ein wenig Vorräte für den Winter haben. Leider schaffen sie nie so lange. Diese Gurken sind sehr zart, ein wenig süß und würzig im Geschmack. Am besten von Mama zubereitet 
Für dieses Rezept wählt man am besten die kleinen Gurken.

Gurken eingelegt im Senf

**Zubereitung:**

Gurken schälen und entlang in 4 Teile schneiden.

Marinade zubereiten: Essig mit Wasser, Salz, Zucker und Senf vermischen und aufkochen, bis sich der Zucker auflöst. Die Gurken zugeben und kurz aufkochen, dann den Herd ausschalten. Nach 10 Minuten nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. In die ausgekochten Gläser verteilen. Zu jedem Glas Dill, 1-2 Knoblauchzehen und ein Stückchen Meerrettichwurzel zugeben (etwa die Größe eines Daumens), die restliche Marinade dazu gießen, sodass die Gurken bedeckt werden, die Gläser fest zudrehen, danach 20 Minuten pasteurisieren (entweder im bis 120 Grad vorgeheizten Backofen oder in einem großen Topf mit Wasser). Zum Schluss mit dem Boden nach oben abkühlen lassen.

Guten Appetit!

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