---
title: "Lachs mit Fenchelsamen und Wachteleiern"
url: /lachs-mit-fenchelsamen-und-wachteleier/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/lachs-mit-fenchelsamen-und-wachteleier/
language: de
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/lachs-mit-fenchelsamen-und-wachteleier/
  pl: https://flowerek.com/jamie-i-losos-zapiekany-z-ziarnami-kopru-wloskiego-z-jajkiem-i-wielkanoc/
  x-default: https://flowerek.com/jamie-i-losos-zapiekany-z-ziarnami-kopru-wloskiego-z-jajkiem-i-wielkanoc/
published: "2014-04-04"
last_updated: "2014-04-04"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/verschiedenes/
  - /kategorie/beilagekleine-gerichte/
related:
  - /fenchelsalat-mit-apfel-und-blauschimmelkase/
  - /eier-gefullt-mit-lachs/
  - /salat-mit-gegrillten-pfirsichen-und-schafskaese/
  - /spinat-lachs-rolle/
categories:
  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - Fisch
  - "Frühling"
  - Ostern
  - Salate
tags:
  - "Crème fraîche"
  - Dill
  - Feldsalat
  - Fenchelsamen
  - Fisch
  - "Frühling"
  - "Jamie Oliver"
  - Meerrettich
  - "Olivenöl"
  - Ostern
  - Pfeffer
  - Salz
  - Wachteleier
  - Wildlachsfilets
  - Zitrone
  - Dukan
servings: "8"
time: "Vorbereitung 10 Min. / Zubereitung 25 Min."
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/2014/04/losos-z-sosem-chrzanowym-z-jakiem-340x215.jpg
summary: "Lachs mit Fenchelsamen und Wachteleier, ideal zum Osterfrühstück oder Osterbrunch"
---

# Lachs mit Fenchelsamen und Wachteleiern

Lachs mit Fenchelsamen und Wachteleier, ideal zum Osterfrühstück oder Osterbrunch

**Veröffentlicht:** 4. April 2014 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 8 · **Zeit:** Vorbereitung 10 Min. / Zubereitung 25 Min. · **Bewertung:** 10/10 (1 Stimmen)

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Sonstiges](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/verschiedenes/)
- [Kategorie: Beilage/kleine Gerichte](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/beilagekleine-gerichte/)
- [Fenchelsalat mit Apfel und Blauschimmelkäse](https://barbaras-kochbuch.de/fenchelsalat-mit-apfel-und-blauschimmelkase/) — Der Fenchelsalat mit Apfel und Blauschimmelkäse ist leicht,lecker,knackig und macht gute Laune.Als Beilage zum Fleisch, 
- [Eier gefüllt mit Lachs](https://barbaras-kochbuch.de/eier-gefullt-mit-lachs/) — Eier gefüllt mit Lachs sind perfekt zum Osterfrühstück. Sehr schnell zubereitet und lecker. Das Rezept eignet sich auch 
- [Salat mit gegrillten Pfirsichen und Schafskäse](https://barbaras-kochbuch.de/salat-mit-gegrillten-pfirsichen-und-schafskaese/) — Sieht der Salat nicht super lecker aus?! Als ich ihn bei Feedmeupbeforeyougogo gesehen habe, konnte ich nicht mehr warte
- [Spinat-Lachs-Rolle](https://barbaras-kochbuch.de/spinat-lachs-rolle/) — Leichte, cremige Spinat-Lachs-Rolle mit Frischkäse und Meerrettich: eine kalte Vorspeise, die nicht nur zu Ostern gut an

## Zutaten

- Fenchelsamen - 1 EL
- Salz -
- Pfeffer -
- Wildlachsfilets - 1 kg (je 500g)
- Zitrone - 1 BIO (Saft und Schale)
- Créme fraiche - 6 EL
- Meerrettich - 3 EL, frisch gerieben oder aus dem Glas, aber ohne Sahne
- Olivenöl -
- Wachteleier - 16 oder 8 Hühnereier
- Feldsalat - 2 Handvoll oder Wasserkresse
- Dill - 1 Bunt

## Zubereitung

Ich habe mich in diesem Gericht gleich verliebt, als ich es in, damals neuen „Jamie“ Magazin gesehen habe. Dieser Lachs mit Fenchelsamen und Wachteleier ist etwas besonders, leicht und macht Lust auf´s Essen.

Laut Anna Jones, der Autorin, am bestens schmeckt dieses Gericht mit Wildlachs. Ich kann nur zustimmen, da der Wildlachs besonderer Geschmack hat. 

Lachs mit Fenchelsamen und Wachteleier

Dieses Gericht wird kalt serviert und wird ideal zum Osterfrühstück oder -Brunch.

**Alle meine Gerichte zum Ostern, findet ihr HIER**

Mehr wird folgen 🙂

## Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Fenchelsamen mit einer Prise Salz und Pfeffer in einem Mörser zermahlen. Wildlachsfilets mit der Haut nach oben in einem Auflaufform legen, mit der Fenchelmischung und hälfte der Zitronenschale bestreuen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. In den Backofen schieben und ca. 10-12 Minuten (Lachs 15-20 Minuten) backen. Der Lachs soll nicht durch gebacken sein, in der Mitte noch ein wenig glänzend.

Créme fraiche mit ein wenig Zitronensaft, Meerrettich, ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. In einem Topf Wasser mit Salz aufkochen, für die Eier.

Lachsfilets abkühlen, vorsichtig von der Haut befreien und in große Stücke teilen. Wachteleier 2 Minuten kochen (Hühnereier 5 ½ ), abkühlen und schälen.

Auf den Tellern Meerrettichsauce verteilen, darauf Lachsstücke legen und mit Feldsalat und halbierten Wachteleier dekorieren (2 pro Person). Dill fein hacken und den Fisch bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Guten Appetit!

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)