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title: Lauch-Kartoffel-Pizza
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published: "2012-02-10"
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author: Barbara
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  - Pizza/Tarte/Quiche
  - Vegetarisch
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tags:
  - kartoffeln
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  - vegetarisch
servings: "6 Portionen"
time: "ca. 80 Minuten"
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summary: "Genau richtig für einen Winterabend: Diese Lauch-Kartoffel-Pizza braucht keine komplizierten Zutaten, ist günstig und perfekt für Vegetarier."
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# Lauch-Kartoffel-Pizza

Genau richtig für einen Winterabend: Diese Lauch-Kartoffel-Pizza braucht keine komplizierten Zutaten, ist günstig und perfekt für Vegetarier.

**Veröffentlicht:** 10. Februar 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 6 Portionen · **Zeit:** ca. 80 Minuten

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## Zutaten

- 21 g frische Hefe
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 5-6 EL Rapsöl
- Salz
- 700 g Kartoffeln
- 3 Stangen Lauch (ca. 700 g)
- 250 g Magerquark (glattgerührt)
- 100 g saure Sahne
- 4 Eier
- Pfeffer
- Kümmel (bei mir gemahlen)
- 3 EL Kürbiskerne (40 g)

## Zubereitung

Passend zum gestrigen Internationalen Tag der Pizza habe ich etwas zubereitet, das vielleicht nicht ganz eine traditionelle Pizza ist, ihr aber im Grunde sehr ähnlich kommt. Es gibt einen Hefeteig, es gibt Gemüse …

Wir haben sie zum Abendessen mit Genuss gegessen. Sie war ein sehr sättigendes, ordentliches Abendessen und passt im Grunde genau zu einem Winterabend. Außerdem braucht man dafür keine komplizierten Zutaten. Sie ist auch günstig in der Zubereitung und perfekt für Vegetarier.

Natürlich reiche ich das Rezept bei der [Aktion Pora na Pora II (Zeit für Lauch)](https://barbaras-kochbuch.de/aktion-pora-na-pora-zweite-runde/) ein.

Lauch-Kartoffel-Pizza

Quelle: EatSmarter 6/2011

**Zubereitung:**

Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sie sich auflöst. Mehl, 2 EL Öl und 1 TL Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (etwa 40-60 Minuten). Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und etwa 20 Minuten in Salzwasser kochen, anschließend etwas abkühlen lassen.

Den Lauch der Länge nach halbieren (vorher die überflüssigen Enden abschneiden) und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Dann in Scheiben schneiden und 8-10 Minuten in 2 EL Öl anbraten. Die gekochten Kartoffeln dazugeben und alles vermischen.

Quark, saure Sahne und Eier gut verrühren, dann gründlich mit dem Lauch und den Kartoffeln vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen (ruhig recht kräftig).

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Backblech mit einem EL Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf ausbreiten und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Mit den Kürbiskernen bestreuen und auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen. Noch warm servieren.

Guten Appetit!

Lauch-Kartoffel-Pizza

*Zusätzliche Informationen:*

Eine Portion enthält 545 kcal, 24 g Eiweiß, 20 g Fett, 62 g Kohlenhydrate und 167 mg Cholesterin.

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