--- title: "Meine Gerichte für Heiligabend und Weihnachten 2011" url: /meine-gerichte-fuer-heiligabend-und-weihnachten-2011/ canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/meine-gerichte-fuer-heiligabend-und-weihnachten-2011/ language: de alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/meine-gerichte-fuer-heiligabend-und-weihnachten-2011/ pl: https://flowerek.com/moje-dania-wigilijne-swiateczne-2011/ x-default: https://flowerek.com/moje-dania-wigilijne-swiateczne-2011/ published: "2011-12-19" last_updated: "2011-12-19" type: recipe author: Barbara prerequisites: - /kategorie/saisonal/ - /kategorie/weihnachten/ related: - /gerichte-fuer-weihnachten-2012/ - /sprudelkuchen/ - /bier-krustenbraten/ - /spekulatius/ categories: - Weihnachten - Saisonal tags: - Weihnachten - "Weihnachtsmenü" - Heiligabend - "polnische Weihnachten" image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/12/menu-na-swieta-2011-230x150.jpg summary: "Weihnachten rückt näher: Hier ist mein polnisches Menü für Heiligabend und die Feiertage 2011, mit Barszcz, Pierogi, Karpfen, Hering und Mohnstrudel." --- # Meine Gerichte für Heiligabend und Weihnachten 2011 Weihnachten rückt näher: Hier ist mein polnisches Menü für Heiligabend und die Feiertage 2011, mit Barszcz, Pierogi, Karpfen, Hering und Mohnstrudel. **Veröffentlicht:** 19. Dezember 2011 · **Autorin:** Barbara ## Verwandte Seiten > **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten. - [Kategorie: Saisonal](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/saisonal/) - [Kategorie: Weihnachten](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/weihnachten/) - [Gerichte für Weihnachten 2012](https://barbaras-kochbuch.de/gerichte-fuer-weihnachten-2012/) — Meine Ideen für das Weihnachtsmenü 2012: Beilagen, Fisch, Fleisch, Salate, Desserts und Gebäck – alte Favoriten und ein - [Sprudelkuchen](https://barbaras-kochbuch.de/sprudelkuchen/) — Ich liebe den Sprudelkuchen für das Schoko/Nussgeschmack und die leichte Konsistenz. Perfekt für Kinder und Erwachsene. - [Saftiger Bier-Krustenbraten](https://barbaras-kochbuch.de/bier-krustenbraten/) — Bier-Krustenbraten, sanft, saftig, lecker mit Zimt, der der Braten abrundet. Perfekt für Weihnachten aber auch als jeder - [Spekulatius](https://barbaras-kochbuch.de/spekulatius/) — Die Spekulatius sind knusprig, leicht, zart, sehr aromatisch und sehen sehr dekorativ aus. Sie dürfen in den süßen Päckc ## Zutaten - Klarer roter Barszcz mit Uszka - Trockenobstkompott - Hering unter der Federdecke - Heringe nach kaschubischer Art - Lachs in Aspik - Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen - Karpfen mit Knoblauch und Wein - Karpfen mit Champignons - Makówki - Wiener Käsekuchen - Mohnstrudel - Rote-Bete-Salat - Rosenkohlsalat mit Möhren - Schweinelende mit Pflaumen ## Zubereitung Das Plätzchenbacken im Advent habe ich hinter mir, der Geburtstag meiner älteren Tochter ist auch gefeiert, jetzt kann ich also an die Weihnachtsvorbereitungen denken. Auch wenn es nicht viel sein wird, den wichtigsten Schritt, nämlich die Planung des Menüs, habe ich schon erledigt. Es wird eher einfach und traditionell, ohne viele Neuheiten. Der zweite Schritt ist die Arbeitsplanung. Die Uszka (kleine Teigtaschen für den Barszcz) bereite ich schon morgen vor und friere sie ein. Wenn meine Kraft reicht, mache ich auch kleine Pasteten zum Barszcz. Die kommen wie gerufen, um die Reste des Barszcz aufzutrinken. Am Freitag habe ich frei, da bereite ich die Fischgerichte zu und vielleicht einen Kuchen. Und am Samstag? Trockenobstkompott und Barszcz. Vielleicht bleibt mir dann noch Zeit, das Chaos in der Küche, die Kinder und mich selbst in Ordnung zu bringen. Ach ja, und der Weihnachtsbaum will noch geschmückt werden. Ich muss also mit allem rechtzeitig fertig werden. Ich bin gespannt, wie ihr eure Weihnachtsvorbereitungen geplant habt. Gerichte für Heiligabend und Weihnachten 2011 **Das sind meine Gerichte für Heiligabend im Jahr 2011:** [Klarer roter Barszcz](https://barbaras-kochbuch.de/roter-barszcz-zum-heiligabend/) mit [Uszka](https://barbaras-kochbuch.de/uszka/) (ich habe mich für Hefeteig und eine Füllung aus Pilzen und Sauerkraut entschieden). Roter Barszcz mit [Uszka](https://barbaras-kochbuch.de/uszka/) ist das wichtigste Gericht an Heiligabend bei mir zu Hause. Wir kochen ihn, oder besser gesagt, wenn wir die Feiertage alle zusammen verbringen, kocht meine Mutter ihn kurz vor dem Servieren als letzten Gang. Wenn der Barszcz fertig ist, setzen wir uns an die festliche Tafel und schlemmen … [Zum Rezept >](https://barbaras-kochbuch.de/roter-barszcz-zum-heiligabend/) Barszcz mit Uszka [Trockenobstkompott](https://barbaras-kochbuch.de/weihnachtlicher-trockenobstkompott-zu-heiligabend/) Auch dieses Kompott darf auf dem Heiligabendtisch nicht fehlen. Genau wie auf den [roten Barszcz](https://barbaras-kochbuch.de/roter-barszcz-zum-heiligabend/) mit [Uszka](https://barbaras-kochbuch.de/uszka/) wartet man das ganze Jahr darauf, und nur an diesem einen Tag schmeckt es besonders. Für das Kompott empfehle ich getrocknete Pflaumen ohne Stein. Ich mag sie am liebsten, wenn sie noch fest sind. [Rezept für Trockenobstkompott >](https://barbaras-kochbuch.de/weihnachtlicher-trockenobstkompott-zu-heiligabend/) Trockenobstkompott [Hering unter der Federdecke](https://barbaras-kochbuch.de/hering-unter-der-federdecke-geschichteter-heringssalat/) Das ist einer meiner liebsten Heringssalate. Er ergänzt das [Weihnachtsmenü](https://barbaras-kochbuch.de/menue-fuer-weihnachten-2010/) hervorragend, passt aber auch zu jeder anderen Heringsgelegenheit. Er schmeckt sogar denen, die sonst nicht so gern Hering essen, denn außer dem Hering stecken noch viele andere gute Sachen darin. [Rezept für Hering unter der Federdecke >](https://barbaras-kochbuch.de/hering-unter-der-federdecke-geschichteter-heringssalat/) Hering unter der Federdecke [Heringe nach kaschubischer Art](https://barbaras-kochbuch.de/hering-nach-kaschubischer-art/) Diesen Hering macht meine Mama zu Weihnachten. Der Heringssalat schmeckt aber auch im Alltag, zum Beispiel mit **Brot, etwa [mit Haferflocken](https://barbaras-kochbuch.de/haferflockenbrot/)**, oder als Snack bei einem Treffen. Es lohnt sich, dieses Rezept im Kopf zu behalten. [Rezept für Heringe nach kaschubischer Art >](https://barbaras-kochbuch.de/hering-nach-kaschubischer-art/) Heringe nach kaschubischer Art [Lachs in Aspik](https://barbaras-kochbuch.de/lachs-in-aspik/) Das ist eine wunderbare Möglichkeit, die Gerichte auf dem Festtagstisch abwechslungsreicher zu gestalten. In meiner Familie findet man meistens gebratenen [Karpfen mit Champignons](https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-mit-champignons/) oder [im Ofen gebackenen mit Knoblauch](https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-in-knoblauch-und-wein/). Zwar gibt es auch Fisch in Aspik, aber das Gericht, das ich euch heute vorstelle, haben wir im letzten Jahr zum ersten Mal probiert. [Rezept für Lachs in Aspik >](https://barbaras-kochbuch.de/lachs-in-aspik/) Lachs in Aspik [Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-sauerkraut-und-pilzen-rezept-fuer-die-fuellung/) [Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-sauerkraut-und-pilzen-rezept-fuer-die-fuellung/) gehören auf jedem Heiligabendtisch zu den wichtigsten Gerichten. So bereite ich sie bei mir zu Hause zu. [Rezept für Pierogi >](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-sauerkraut-und-pilzen-rezept-fuer-die-fuellung/) Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen In diesem Jahr kommt bei mir kein [Karpfen mit Knoblauch und Wein](https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-in-knoblauch-und-wein/) auf den Tisch. Als ich ihn zum ersten Mal zubereitet habe, bin ich ihm mit einem skeptischen Augenzwinkern begegnet. Karpfen, Petersilie und Knoblauch … Ich liebe Knoblauch, aber der Gedanke an eine so karge Füllung für den Karpfen ließ mich zweifeln. [Rezept für Karpfen in Wein >](https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-in-knoblauch-und-wein/) Karpfen mit Knoblauch und Wein [Karpfen mit Champignons](https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-mit-champignons/) Noch ein Weihnachtsrezept, diesmal mit Fisch. In meiner Familie steht dieser Karpfen jedes Jahr auf dem Tisch. [Rezept für Karpfen mit Champignons >](https://barbaras-kochbuch.de/karpfen-mit-champignons/) Karpfen mit Champignons Dafür gibt es andere Fische, die meine Schwiegermutter zubereitet. Sie steuert auch noch ein paar weitere Gerichte bei. Als Dessert gibt es [Makówki](https://barbaras-kochbuch.de/makowki-polnisches-weihnachtsdessert-mit-mohn/) Beim Zusammenstellen meines [Weihnachtsmenüs](https://barbaras-kochbuch.de/menue-fuer-weihnachten-2010/) hatte ich noch gar nicht an diese Leckerei gedacht. Ich kannte sie ehrlich gesagt nicht einmal. Als Tuptusia so begeistert über Makówki geschrieben hat, habe ich beschlossen, ein Rezept zu suchen und es auszuprobieren. Rezept für [Makówki](https://barbaras-kochbuch.de/makowki-polnisches-weihnachtsdessert-mit-mohn/) > Makówki und [Wiener Käsekuchen](https://barbaras-kochbuch.de/sernik-wiedenski-wiener-kaesekuchen/) Ich habe kürzlich ein weiteres Rezept aus meiner Familiensammlung getestet. Weil Weihnachten näher rückt und dann massenhaft Käsekuchen gebacken werden, wollte ich eines der vielen Rezepte ausprobieren, die ich habe. [Rezept für Wiener Käsekuchen >](https://barbaras-kochbuch.de/sernik-wiedenski-wiener-kaesekuchen/) Wiener Käsekuchen [Mohnstrudel](https://barbaras-kochbuch.de/perfekter-mohnstrudel-fuer-weihnachten/), Zu Weihnachten darf bei mir ein Mohnkuchen nicht fehlen. Meistens ist es ein Mohnkuchen in Form eines Strudels. Bis letztes Jahr fiel es mir schwer, ein passendes Rezept zu finden. Da habe ich dieses Rezept [in den Tiefen des Internets](http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,18438828,0.html?s=0) entdeckt. Dieser Strudel gelingt perfekt, mit viel Mohn und einem Teig, der nicht auseinanderfällt. [Rezept für Mohnstrudel >](https://barbaras-kochbuch.de/perfekter-mohnstrudel-fuer-weihnachten/) Mohnstrudel Apfelstrudel sowie [jede Menge Plätzchen](https://barbaras-kochbuch.de/lemon-curd-tannenbaeume-und-das-ende-der-plaetzchenaktion/) und [Pfefferkuchen](https://barbaras-kochbuch.de/wer-backt-lebkuchen/) gibt es auch. Zu meinen Weihnachtsgerichten gehört der [Rote-Bete-Salat](https://barbaras-kochbuch.de/rote-bete-salat-nach-m-kuron/) Dieser Salat ist ideal für Heiligabend, für die übrigen Feiertage und für andere Gelegenheiten. Er ist eine wunderbare Beilage und Ergänzung zu den Fischgerichten, die auf dem Festtagstisch ja die Hauptrolle spielen. Ich finde, dass an Weihnachten viel zu wenig Salate und überhaupt Gemüse serviert werden, und genau das vermisse ich immer. [Rezept für Rote-Bete-Salat >](https://barbaras-kochbuch.de/rote-bete-salat-nach-m-kuron/) Rote-Bete-Salat [Rosenkohlsalat mit Möhren](https://barbaras-kochbuch.de/rosenkohlsalat-mit-moehren-und-getrockneten-cranberries/) (neues Rezept) Das Rezept habe ich aus einem alten Heft mit Familienrezepten hervorgekramt. Die Mengen der Zutaten kann ich leider nur „nach Gefühl“ angeben, denn so habe ich diesen Salat zubereitet. Wenn du Cranberries nicht magst oder keine hast, kannst du sie durch Rosinen ersetzen. [Rezept für Rosenkohlsalat](https://barbaras-kochbuch.de/rosenkohlsalat-mit-moehren-und-getrockneten-cranberries/) Rosenkohlsalat mit Möhren [Schweinelende mit Pflaumen](https://barbaras-kochbuch.de/schweineruckenbraten-gefullt-mit-pflaumen/) Als Beilage zum Mittagessen, das ich nicht selbst zubereiten muss, weil meine Schwiegermutter es macht. Für den zweiten Feiertag oder einfach zum Naschen gibt es Roastbeef (ebenfalls ein neues Rezept) oder [Schweinelende mit Pflaumen](https://barbaras-kochbuch.de/schweineruckenbraten-gefullt-mit-pflaumen/) Schweinelende mit Pflaumen und einen ganz gewöhnlichen Gemüsesalat. An diesem Tag gibt es kein Mittagessen. Soweit zu meinen diesjährigen Gerichten für Heiligabend und die Feiertage. Erzählt mir bitte von euren Ideen :) **Und bis dahin wünsche ich euch ruhige Weihnachtsvorbereitungen.** --- [Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)