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title: Nudel-Blumenkohl-Auflauf
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published: "2011-11-25"
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type: recipe
author: Barbara
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  - /kategorie/nudelnpasta/
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categories:
  - "Aufläufe"
  - Nudeln
  - Vegetarisch
tags:
  - Blumenkohl
  - Nudeln
  - Auflauf
  - schnell
  - Resteverwertung
servings: "5-6 Portionen"
time: "ca. 40 Minuten"
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summary: "Leckerer, schneller Auflauf aus wenigen Zutaten. Wer keine Kalorien scheut, belegt ihn mit Mozzarella. Auch gewürfelter Schinken passt dazu."
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# Nudel-Blumenkohl-Auflauf

Leckerer, schneller Auflauf aus wenigen Zutaten. Wer keine Kalorien scheut, belegt ihn mit Mozzarella. Auch gewürfelter Schinken passt dazu.

**Veröffentlicht:** 25. November 2011 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 5-6 Portionen · **Zeit:** ca. 40 Minuten

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## Zutaten

- 2 kleine Blumenkohl
- 200-250 g Nudeln (bei mir Vollkorn-Röhrennudeln)

**Soße:**

- 200 g geriebener Käse
- 200 g süße Sahne
- 3 Eier
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 2 Handvoll Mandelblättchen

## Zubereitung

Es gibt Tage in meiner Küche, an denen mir einfach nichts einfällt. Noch schlimmer ist es, wenn auch die Zutaten fehlen, die man für irgendein Gericht bräuchte. So ein Tag war es wieder, und ich musste improvisieren. Zum Glück habe ich noch ein paar Zutaten gefunden, aus denen ich einen leckeren Auflauf zaubern konnte. Er war ganz schnell aufgegessen, auch wenn er nicht gerade zu den Diätgerichten zählt.

Wenn du keine Kalorien scheust, kannst du den Auflauf zusätzlich mit Mozzarellascheiben belegen. Man kann auch gewürfelten Schinken dazugeben.

Nudel-Blumenkohl-Auflauf

**Zubereitung:**

Die Nudeln al dente kochen. Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und ebenfalls al dente garen (ich habe ihn gedämpft), dann mit den Nudeln vermischen.

Die Zutaten für die Soße (außer den Mandeln) miteinander verrühren und über die Nudeln mit dem Blumenkohl gießen. Alles gut vermengen und in eine feuerfeste Form geben. Bei 170 Grad etwa 30-40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Den Auflauf damit bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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