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title: "Nudelauflauf mit Lauch"
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published: "2012-02-07"
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author: Barbara
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  - /lachslasagne-mit-zucchini/
  - /kuerbisnudeln/
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  - Nudeln
  - "Aufläufe"
  - Vegetarisch
tags:
  - nudeln
  - lauch
  - vegetarisch
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servings: "4 Portionen"
time: "ca. 25 Minuten"
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summary: "Einfacher Nudelauflauf mit Lauch, Paprika und Parmesan – schnell gemacht, ideal als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Abendessen."
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# Nudelauflauf mit Lauch

Einfacher Nudelauflauf mit Lauch, Paprika und Parmesan – schnell gemacht, ideal als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Abendessen.

**Veröffentlicht:** 7. Februar 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 Portionen · **Zeit:** ca. 25 Minuten

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## Zutaten

- Salz
- 300 g Conchiglie (kleine Muschelnudeln)
- 2 Zwiebeln (ich habe rote genommen)
- 4 Knoblauchzehen (oder weniger)
- 1 große Stange Lauch
- 1/2 rote Paprika
- ½ Bund Petersilie
- 4 große Eier
- 200 ml Milch
- 4 EL frisch geriebener Parmesan
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 3 EL Olivenöl

## Zubereitung

Endlich habe ich es geschafft, etwas im Rahmen meiner [Koch-Aktion „Pora na pora II“](https://barbaras-kochbuch.de/aktion-pora-na-pora-zweite-runde/) zuzubereiten („Pora na pora“ ist ein Wortspiel und bedeutet in etwa „Zeit für Lauch“). An diesem Wochenende hatte ich irgendwie keine Gelegenheit, ein richtiges Mittagessen zu kochen. Dafür habe ich einen Auflauf gemacht. Einen einfachen und schnellen Auflauf, der eine tolle Beilage zu Fleischgerichten oder ein leichtes Abendessen ist.

Bei der Gelegenheit lade ich alle herzlich ein, [bei der Aktion](https://barbaras-kochbuch.de/aktion-pora-na-pora-zweite-runde/) mitzumachen. Auch wenn du keinen Blog hast, kannst du dein Rezept als Kommentar unter den [Beitrag, in dem ich die Aktion angekündigt habe](https://barbaras-kochbuch.de/aktion-pora-na-pora-zweite-runde/), schreiben. Ich veröffentliche es dann in der Zusammenfassung (selbstverständlich als dein Rezept und nicht als meins).

Und jetzt zum Rezept …

Nudelauflauf mit Lauch

**Zubereitung:**

Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen (bei mir 6 Minuten). Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Zwiebeln schälen und hacken. Den Lauch waschen, den unschönen grünen Teil abschneiden (so wenig wie möglich) und in Halbscheiben schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl leicht anbraten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken (ein wenig zum Garnieren beiseitelegen). Die Eier zusammen mit der Milch mit einer Gabel verquirlen. Alle Zutaten mit den Nudeln vermischen, Parmesan und Gewürze hinzufügen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Tarteform oder eine feuerfeste Form mit den restlichen 2 EL Olivenöl einfetten und die Nudelmasse hineingeben. Auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, in Portionen schneiden, mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Inspiration: „Pasta fabelhaft vielseitig“, Verlag Moewig. Meine Abwandlung: Ich habe Lauch und Zwiebeln angebraten und rote statt normaler Zwiebeln verwendet. Außerdem habe ich Paprika hinzugefügt.

Selbstverständlich reiche ich das Rezept auch bei der [Aktion Pora na pora II](https://barbaras-kochbuch.de/aktion-pora-na-pora-zweite-runde/) ein.

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