---
title: "Nudeln mit Spinat und Speck"
url: /nudeln-mit-spinat-und-speck/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-mit-spinat-und-speck/
language: de
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-mit-spinat-und-speck/
  pl: https://flowerek.com/makaron-ze-szpinakiem-boczkiem/
  x-default: https://flowerek.com/makaron-ze-szpinakiem-boczkiem/
published: "2012-08-22"
last_updated: "2012-08-22"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/fleisch-und-fisch/
  - /kategorie/schwein/
related:
  - /nudeln-nach-thailaendischer-art/
  - /spaghetti-mit-gemuese-und-spinat/
  - /haehnchenbrust-mit-nuessen-und-chinakohl/
  - /ravioli-mit-putenfleisch-und-gorgonzola-walnuss-sauce/
categories:
  - Nudeln
  - Schwein
tags:
  - Nudeln
  - Spinat
  - Speck
servings: "4-6 Portionen"
time: "ca. 20 Minuten"
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2012/08/makaron-ze-szpinakiem-i-boczkiem-230x150.jpg
summary: "Einfaches Nudelgericht für die Wochenmitte: Spinat und Speck passen perfekt zusammen. Leichter wird es mit fein gewürfeltem Räucherschinken."
---

# Nudeln mit Spinat und Speck

Einfaches Nudelgericht für die Wochenmitte: Spinat und Speck passen perfekt zusammen. Leichter wird es mit fein gewürfeltem Räucherschinken.

**Veröffentlicht:** 22. August 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4-6 Portionen · **Zeit:** ca. 20 Minuten

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Fisch/Fleisch](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/fleisch-und-fisch/)
- [Kategorie: Schwein](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/schwein/)
- [Nudeln nach thailändischer Art](https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-nach-thailaendischer-art/) — Reisnudeln mit leicht säuerlicher Note, Schweinehack und Garnelen. Ein Schuss Chilisauce verleiht dem Gericht die passen
- [Spaghetti mit Gemüse und Spinat](https://barbaras-kochbuch.de/spaghetti-mit-gemuese-und-spinat/) — Bunte Spaghetti mit gerösteter Paprika, Tomaten, Brokkoli, Karotten und frischem Spinat – ein farbenfrohes Nudelgericht,
- [Hähnchenbrust mit Nüssen und Chinakohl](https://barbaras-kochbuch.de/haehnchenbrust-mit-nuessen-und-chinakohl/) — Hähnchenbrust mit Walnüssen und Chinakohl: ein schnelles, einfaches Gericht. Das Fleisch ist zart und mild im Geschmack.
- [Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola-Walnuss Sauce](https://barbaras-kochbuch.de/ravioli-mit-putenfleisch-und-gorgonzola-walnuss-sauce/) — Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola-Walnuss Sauce, lecker mit zartem Füllung und aromatischer Sauce.

## Zutaten

- 300 g geräucherter Bauchspeck
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g TK-Spinat
- 400 g Tagliatelle (Bandnudeln)
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Glas geriebener Parmesan + etwas zum Bestreuen
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

Ein einfaches Nudelgericht für die Wochenmitte. Spinat und Speck sind ein richtig gutes Paar. Wenn ich es etwas leichter haben möchte, ersetze ich den Speck durch fein gewürfelten Räucherschinken.

Nudeln mit Spinat und Speck

**Zubereitung:**

Den Speck in Würfel schneiden und anbraten, dann den gehackten Knoblauch und den Spinat dazugeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren braten.

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, ein Glas Kochwasser beiseitestellen und die Nudeln zum Spinat geben. Eigelb und Ei sowie 1 Glas Parmesan dazugeben und alles vermengen. Falls es zu dick ist, einige Esslöffel vom Nudelkochwasser hinzufügen. Mit Salz (vorsichtig) und reichlich Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.

Guten Appetit!

Das Rezept hat mir meine Mama geschickt, und ich kenne seine genaue Quelle nicht.

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)