--- title: "Nudeln nach thailändischer Art" url: /nudeln-nach-thailaendischer-art/ canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-nach-thailaendischer-art/ language: de alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-nach-thailaendischer-art/ pl: https://flowerek.com/kluski-w-stylu-tajskim/ x-default: https://flowerek.com/kluski-w-stylu-tajskim/ published: "2011-09-16" last_updated: "2011-09-16" type: recipe author: Barbara prerequisites: - /kategorie/fleisch-und-fisch/ - /kategorie/meeresfruchte/ related: - /nudeln-mit-spinat-und-speck/ - /haehnchenbrust-mit-nuessen-und-chinakohl/ - /kokos-curry-mit-garnelen/ - /paella-mit-meeresfruechten/ categories: - Nudeln - "Meeresfrüchte" - Schwein tags: - "thailändische Küche" - "asiatische Küche" - Nudeln - Reisnudeln - "Meeresfrüchte" servings: "4-5 Portionen" time: "ca. 30 Minuten" image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/09/kluski-tajskie1-230x150.jpg summary: "Reisnudeln mit leicht säuerlicher Note, Schweinehack und Garnelen. Ein Schuss Chilisauce verleiht dem Gericht die passende Schärfe." --- # Nudeln nach thailändischer Art Reisnudeln mit leicht säuerlicher Note, Schweinehack und Garnelen. Ein Schuss Chilisauce verleiht dem Gericht die passende Schärfe. **Veröffentlicht:** 16. September 2011 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4-5 Portionen · **Zeit:** ca. 30 Minuten ## Verwandte Seiten > **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten. - [Kategorie: Fisch/Fleisch](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/fleisch-und-fisch/) - [Kategorie: Meeresfrüchte](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/meeresfruchte/) - [Nudeln mit Spinat und Speck](https://barbaras-kochbuch.de/nudeln-mit-spinat-und-speck/) — Einfaches Nudelgericht für die Wochenmitte: Spinat und Speck passen perfekt zusammen. Leichter wird es mit fein gewürfel - [Hähnchenbrust mit Nüssen und Chinakohl](https://barbaras-kochbuch.de/haehnchenbrust-mit-nuessen-und-chinakohl/) — Hähnchenbrust mit Walnüssen und Chinakohl: ein schnelles, einfaches Gericht. Das Fleisch ist zart und mild im Geschmack. - [Kokos-Curry mit Garnelen](https://barbaras-kochbuch.de/kokos-curry-mit-garnelen/) — Kokos-Curry mit Garnelen ist einfach, lecker, schön kokosnussig und schnell gemacht – ideal für ein zügiges Mittagessen - [Paella mit Meeresfrüchten](https://barbaras-kochbuch.de/paella-mit-meeresfruechten/) — Paella mit Meeresfrüchten – Erinnerung an Spanien, das nach Meeresfrüchten und Sonne duftet. Wer Spanien schmecken will, ## Zutaten - 250 g dünne Reisnudeln - ¼ Glas Zucker (ich habe braunen genommen) - ¼ Glas asiatische Fischsauce - ¼ Glas weißer Essig oder ungewürzter Reisessig - 2 EL Erdnussöl - 250 g mittelgroße Garnelen in der Schale - 2 gehackte Knoblauchzehen (ich habe 3 genommen) - 250 g Schweinehack - 4 Frühlingszwiebeln, in 1-cm-Scheiben geschnitten (samt etwa der Hälfte des grünen Teils) - 2 Eier - 1 TL getrocknete rote Paprika - ¼ Glas frischer Limettensaft (von etwa zwei Limetten) - ½ Glas gesalzene Erdnüsse, fein gehackt oder gemahlen - 1 Limette, in sechs Spalten geschnitten - Chilisauce Sriracha ## Zubereitung Mein nächster Vorschlag stammt aus der thailändischen Küche, [damit staube ich gleichzeitig meinen Beitrag über diese Küche wieder ab](https://barbaras-kochbuch.de/die-thailaendische-kueche/). Es sind Reisnudeln mit einer leicht säuerlichen Note, serviert mit Hackfleisch und Garnelen. Als ich das Gericht zubereitet habe, hatte ich Respekt vor der Menge an sauren Zutaten. Völlig unbegründet: Die Aromen sind perfekt aufeinander abgestimmt. Ein Schuss Chilisauce gehört unbedingt dazu, denn er verleiht dem Ganzen die richtige, leicht scharfe Note. Dieses Rezept ist die Januar-Challenge von Mniammniam.com, gestellt von Tarzynka, die das Rezept dem Buch von Ruth Reichl „Garlic and Sapphires: The Secret Life of a Critic in Disguise“ (auf Polnisch „Czosnek i szafiry, czyli sekretne życie krytyka w przebraniu“) entnommen hat. Ich habe das Gericht fast genau nach Rezept zubereitet. Ich habe 1/3 weniger Nudeln verwendet, weil mir die Menge zu groß erschien. Es hat für 4 hungrige Personen gereicht. **Zubereitung:** Die Nudeln mit heißem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten zugedeckt weichen lassen. Abgießen und beiseitestellen. Den Zucker mit der Fischsauce und dem Essig verrühren und ebenfalls beiseitestellen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Garnelen anbraten, bis sie vollständig die Farbe gewechselt haben (etwa eine Minute). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Den Knoblauch in die Pfanne geben, und wenn er anfängt zu bräunen, das Schweinefleisch und die Hälfte der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Braten, bis das Fleisch die Farbe gewechselt hat, dann die abgetropften Nudeln dazugeben und schnell vermengen. Die Mischung mit der Fischsauce hinzufügen, die Hitze reduzieren und garen, bis die Nudeln die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben (etwa 5 Minuten). Die Nudeln an den Rand schieben, ein Ei in die Pfanne schlagen und die Pfanne so neigen, dass sich das Ei dünn verteilt. Rühren, bis es stockt, und dann mit den Nudeln vermengen. Mit dem zweiten Ei genauso verfahren. Die Garnelen, die restlichen Frühlingszwiebeln und das Paprikapulver hinzufügen und vermengen. Anschließend den Limettensaft dazugeben und unter ständigem Rühren eine Minute braten. Auf eine Platte geben, mit einem Teil der Erdnüsse bestreuen, mit den Limettenspalten und den restlichen Erdnüssen garnieren, mit Chilisauce beträufeln und servieren. Guten Appetit! Nudeln nach thailändischer Art Ich empfehle auch weitere Rezepte der asiatischen Küche: [Bananensuppe mit Chili aus Thailand](https://barbaras-kochbuch.de/thai-bananen-chili-suppe-und-thai-woken-blogevent/) [Hähnchenrouladen mit Gemüse und Sesam](https://barbaras-kochbuch.de/haehnchenrouladen-mit-gemuese-und-sesam/) [Orangenbrötchen](https://barbaras-kochbuch.de/orangenbroetchen-muffins/) [Hähnchen nach Ezechiel](https://barbaras-kochbuch.de/ezechiels-haehnchen/) [Bulgur mit gegrilltem Gemüse](https://barbaras-kochbuch.de/bulgur-mit-ofengemuese-oder-grillgemuese/) --- [Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)