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title: "Pierogi mit Linsen nach M. Kuroń – Rezept für die Füllung"
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published: "2011-12-22"
last_updated: "2011-12-22"
type: recipe
author: Barbara
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  - /kategorie/weihnachten/
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categories:
  - Vegetarisch
  - Weihnachten
tags:
  - Pierogi
  - Linsen
  - Weihnachten
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summary: "Leckere Pierogi mit Linsenfüllung, die pur, zur Barszcz oder zu anderen Suppen wunderbar schmecken. Am liebsten mag ich sie mit Zwiebeln angebraten."
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# Pierogi mit Linsen nach M. Kuroń – Rezept für die Füllung

Leckere Pierogi mit Linsenfüllung, die pur, zur Barszcz oder zu anderen Suppen wunderbar schmecken. Am liebsten mag ich sie mit Zwiebeln angebraten.

**Veröffentlicht:** 22. Dezember 2011 · **Autorin:** Barbara

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## Zutaten

- 350 g Linsen (ich habe grüne verwendet)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Olivenöl oder Öl
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

Mir ist noch ein weiteres Gericht für den Heiligabend eingefallen (ich hoffe, es passt perfekt zu den Feiertagen), das ich (dank meiner Schwester) letztes Jahr entdeckt habe. Es sind leckere Pierogi mit Linsen, die pur, ohne alles, oder zur Barszcz und zu anderen Suppen wunderbar schmecken. Am liebsten mag ich sie mit Zwiebeln angebraten. Außerdem ist es ein Gericht für die Feiertage, das die vegetarische Küche ergänzt.

Pierogi mit Linsen nach M. Kuroń

Das Rezept stammt aus der Beilage der Gazeta Wyborcza „Potrawy na Wigilię i Święta“ (Gerichte für Heiligabend und die Feiertage) von Maciej Kuroń. Ich reiche es für die Aktion [„Die Küche von Maciej Kuroń“](http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kuchnia-macieja-kuronia) ein.

Und schon bald folgt die Zusammenfassung der Aktion [„Plätzchen-Advent“](https://barbaras-kochbuch.de/aktion-plaetzchen-advent/). Der Beitrag ist in Vorbereitung :)

**Zubereitung:**

Die Linsen mit kochendem Wasser übergießen und 2–3 Stunden stehen lassen, dann das Wasser abgießen, die Linsen mit frischem Wasser aufsetzen und weich kochen. Anschließend die Linsen mahlen.

Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Linsen, Paniermehl, Eier, Zwiebel und Gewürze hinzufügen und alles gründlich vermischen. Ist die Füllung zu trocken, kann man einige Esslöffel Wasser dazugeben.

Die Füllung auf den ausgerollten und ausgestochenen Pierogi-Teig setzen – Rezepte [HIER](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-kirschen-und-der-pierogi-teig-der-sich-fast-von-selbst-ausrollt/) und HIER.

Guten Appetit!

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