---
title: "Puszta – ungarisches Eintopfgericht mit Kohl"
url: /puszta-ungarisches-eintopfgericht-mit-kohl/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/puszta-ungarisches-eintopfgericht-mit-kohl/
language: de
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/puszta-ungarisches-eintopfgericht-mit-kohl/
  pl: https://flowerek.com/puszta-wegierskie-danie-jednogarnkowe/
  x-default: https://flowerek.com/puszta-wegierskie-danie-jednogarnkowe/
published: "2011-11-07"
last_updated: "2011-11-07"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/verschiedenes/
  - /kategorie/suppeeintopf/
related:
  - /kuerbiseintopf/
  - /linsen-spinat-eintopf/
  - /erbsen-minz-suppe/
  - /kuerbis-kokos-suppe/
categories:
  - Suppe/Eintopf
  - Vegetarisch
tags:
  - Eintopf
  - Kohl
summary: "Puszta: ungarisches Eintopfgericht aus Kohl, Paprika und Möhren, mit Fleisch oder als vegetarische Variante mit Räuchertofu. Ähnlich wie Bigos, nur anders."
---

# Puszta – ungarisches Eintopfgericht mit Kohl

Puszta: ungarisches Eintopfgericht aus Kohl, Paprika und Möhren, mit Fleisch oder als vegetarische Variante mit Räuchertofu. Ähnlich wie Bigos, nur anders.

**Veröffentlicht:** 7. November 2011 · **Autorin:** Barbara

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Sonstiges](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/verschiedenes/)
- [Kategorie: Suppe/Eintopf](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/suppeeintopf/)
- [Kürbiseintopf](https://barbaras-kochbuch.de/kuerbiseintopf/) — Vor ein paar Tagen habe ich einen schönen Butternut-Kürbis gefunden und richtig Lust auf einen Kürbiseintopf bekommen… I
- [Linsen-Spinat Eintopf](https://barbaras-kochbuch.de/linsen-spinat-eintopf/) — Linsen-Spinat Eintopf ist einfach zu zubereiten und schnell, zum Mittagessen mit Gnocchi oder Schupfnudeln oder als Aben
- [Erbsen-Minz-Suppe](https://barbaras-kochbuch.de/erbsen-minz-suppe/) — Vorurlabszeit ist Aufräumzeit. Ich mag es nicht im Urlaub mit den Gedanken zu fahren, dass ich nach dem Urlaub aufräumen
- [Kürbis-Kokos-Suppe](https://barbaras-kochbuch.de/kuerbis-kokos-suppe/) — Diese Suppe habe ich mir mal im Fernsehen abgeguckt, und ich fand die Verbindung von Kürbis und Kokos interessant. Seitd

## Zubereitung

Das ist so etwas wie „unser“ Bigos, also der polnische Schmortopf mit Sauerkraut. Ein Eintopf aus Kohl und Fleisch, mit Paprika und Möhren. Er schmeckt lecker und ist ein bisschen anders als Bigos. Ich habe das Gericht auch in einer vegetarischen Variante zubereitet, denn nicht immer habe ich Lust auf Fleisch. Dafür habe ich das Fleisch durch Räuchertofu ersetzt, den ich gewürfelt gegen Ende der Schmorzeit dazugegeben habe. Er schmeckt genauso gut und macht richtig satt. Ich kann beide Varianten empfehlen.

Als Beilage passen Kartoffeln oder Spätzle. Und wenn du es gern etwas schärfer magst, kannst du 1–2 Chilischoten dazugeben.

Puszta in der Variante mit Tofu

Inspiriert hat mich ein Rezept aus dem Buch „Familie in Form“ der Stiftung Warentest.

**Zubereitung:**

Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhre auf der groben Seite der Reibe raspeln und beides in Öl anbraten. Das Fleisch dazugeben, leicht anbraten, dann Salz, Pfeffer, Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren lassen und dabei ab und zu umrühren. Wenn es am Topfboden anzusetzen beginnt, etwas Wasser angießen.

In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Sauerkraut hacken und zusammen mit dem Weißkohl und der Paprika zum Fleisch geben. Zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen oder bis der Kohl weich ist. Eventuell noch einmal abschmecken und mit saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)