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title: "Quarkbällchen"
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  de: https://barbaras-kochbuch.de/quarkballchen/
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published: "2013-01-16"
last_updated: "2013-01-16"
type: recipe
author: Barbara
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  - /kategorie/suesses/
  - /kategorie/kekse/
related:
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categories:
  - Kekse
  - "Ohne backen"
  - Saisonal
  - Silvester
  - "Süsses"
  - Winter
tags:
  - Fasching
  - frittiertes
  - Quark
servings: "viel Portionen"
time: "~ 10 Minuten + braten"
comments: 4
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/2013/01/quarkbaellchen-340x215.jpg
summary: "Quarkbällchen werden immer blitzschnell aufgegessen und sind immer der Hit. Sind klein und landen fast von alleine in Mund."
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# Quarkbällchen

Quarkbällchen werden immer blitzschnell aufgegessen und sind immer der Hit. Sind klein und landen fast von alleine in Mund.

**Veröffentlicht:** 16. Januar 2013 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** viel Portionen · **Zeit:** ~ 10 Minuten + braten

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## Zutaten

- 500g Mehl
- 500g Quark
- 3 EL Naturjoghurt
- ½ Salz
- 200g Zucker
- 1 Packung Backpulver
- 2 TL Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 1 L Öl zum frittieren

## Zubereitung

Karpfen, Schmalzgebäck und anderes frittiertes Gebäck wird bei mir meistens zum Faschingszeit zubereitet. Egal wo ich mit [Schmalzgebäck](https://barbaras-kochbuch.de/schmalzgeback/) gehe, wird es blitzschnell aufgegessen. Diesmal dachte ich, dass ich etwas anderes anbiete, vor allem, dass ich Quarkbällchen schon immer zubereiten wollte. Als ich ein geeignetes Rezept gefunden habe, habe ich sie sofort gemacht. Meine Töchtern waren begeistert. Alle waren 

Quarkbällchen

Aus diesen Zutaten bekommt man eine sehr große Portion ca. 1 Rührschüssel. Nächstes mal werde ich auch ein bisschen weniger Backpulver nehmen, da ich es zu sehr rausschmecken konnte.

## Zubereitung Quarkbällchen:

Alle Zutaten (ohne Öl) einen Rührteig herstellen. Öl bis ca. 170 Grad erwärmen. Man kann die Quarkbällchen mit zwei kleinen Löffeln in das Öl geben, nicht so viele auf einmal, da der Teig noch aufgeht. Sie werden wahrscheinlich kurz am Boden kleben, aber dann schwimmen sie hoch und drehen sich von alleine, wenn sie gar sind. Sie sollen eher dunkler goldbraun werden. Herausnehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zucker Puder oder Zucker/Zucker-Zimt Mischung bestreuen und noch warm servieren.

Ich habe für die Quarkbällchen ein Spritzbeutel ohne Tülle verwendet. Man legt langsam immer gleiche Menge von Teig in das Öl und schneidet ihn mit Messer ab. So werden sie perfekt rund.

Guten Appetit!

Inspiriert hat mich [dieses Rezept](http://www.chefkoch.de/rezepte/923031197646622/Quarkbaellchen.html).

## Kommentare (4)

- **uwe@highfoodality** · 2013-01-16 08:39
  Das erinnert mich an die Windbeutel, die ich immer bei meinen Großeltern gegessen habe. Schön!
  - **Barbara** · 2013-01-16 15:51 · Antwort
    Windbeutel habe ich seit jaaahreen nicht gemacht :( Gute Idee :) Das stimmt, ein bisschen ähnlich sind sie :) Ich überlege gerade wie sie mit Windbeutelfüllung schmecken würden.
- **uwe@highfoodality** · 2013-01-16 08:39
  Das erinnert mich an die Windbeutel, die ich immer bei meinen Großeltern gegessen habe. Schön!
  - **Barbara** · 2013-01-16 15:51 · Antwort
    Windbeutel habe ich seit jaaahreen nicht gemacht :( Gute Idee :) Das stimmt, ein bisschen ähnlich sind sie :) Ich überlege gerade wie sie mit Windbeutelfüllung schmecken würden.

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