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title: "Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola-Walnuss Sauce"
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published: "2013-04-26"
last_updated: "2013-04-26"
type: recipe
author: Barbara
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  - /kategorie/fleisch-und-fisch/
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related:
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  - Fisch/Fleisch
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  - Mehl
  - Nudeln
  - "Nüsse"
  - "Olivenöl"
  - Parmesan
  - Pfeffer
  - Putenhackfleisch
  - Ricotta
  - Salz
  - Schlagsahne
  - Wasser
servings: "4"
time: "Vorbereitung 60 Min."
rating:
  score: 10
  best: 10
  votes: 1
comments: 2
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summary: "Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola-Walnuss Sauce, lecker mit zartem Füllung und aromatischer Sauce."
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# Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola-Walnuss Sauce

Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola-Walnuss Sauce, lecker mit zartem Füllung und aromatischer Sauce.

**Veröffentlicht:** 26. April 2013 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 · **Zeit:** Vorbereitung 60 Min. · **Bewertung:** 10/10 (1 Stimmen)

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## Zutaten


**Teig:**

- Mehl - 160g
- Hartweizengrieß - 160g
- Eier - 3
- Olivenöl - 1 EL
- Wasser - eventuell

**Füllung:**

- Putenhackfleisch - 300g
- Ricotta - 200g
- Ei - 1
- Salz -
- Pfeffer -
- Parmesan -

**Sauce:**

- Gorgonzola - ca. 100g
- Schlagsahne - 200g , kann auch Creme fraiche sein
- Salz -
- Pfeffer -
- Parmesan -

## Zubereitung

Schnell ist das Gericht nicht, aber total lecker. Auf die Idee bin ich gekommen, als wir letztes Wochenende in einem italienischen Restaurant waren. Dann habe ich eben solche Ravioli mit Putenfleisch und Gorgonzola- Walnuss Sauce gegessen und habe mich in der Soße verliebt. Ich habe versucht die Ravioli nachzukochen und bin mit dem Resultat sehr zufrieden. Gorgonzola und Walnüsse verstehen sich sehr gut miteinander und ich kann es nur empfehlen.

## Zubereitung

Alle Teigzutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Falln nötig, ein wenig Wasser zugeben. In Frischhaltefolie umwickeln und für ca. 20 Minuten im Kühlschrank stellen.

Putenfleisch, Ricotta, Ei, Salz, Pfeffer und Parmesan in einen Schüssel geben und alles miteinander vermengen.

Wallnüsse grob hacken in einer trockenen Pfanne rösten.

Für die Sauce in einer Pfanne Sahne zum kochen bringen, dann Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.

Der Teig aus dem Kühlschrank nehmen und sehr dünn ausrollen. Man kann 2 Teigstücke getrennt ausrollen, Fleischfüllung in regelmäßigen Abständen verteilen, das zweite Teigstück darauf legen, rundherum an der Füllung andrucken und ausschneiden. Ich habe zuerst ca. 8 cm große Quadrate ausgeschnitten, Füllung darauf gelegt und mit den zweiten Teigstück bedeckt.

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Ravioli ca. 3-4 Minuten kochen lassen, bis sie oben schwimmen. Rausnehmen, mit Sauce begießen und Walnüssen bestreuen. Mit geribenen Parmesan bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

## Kommentare (2)

- **Luna** · 2013-04-26 11:56
  Das ist alles, was man zu einer leckeren Gorgonzola-Sauce braucht? Das krieg ja sogar ich hin. Wie cool, ich freu mich schon drauf, wenn ich die mal nachkoche. Danke dir, Barbara, für’s Rezept.
  Liebe Grüße von der Luna
- **Barbara** · 2013-04-26 14:41
  Ja, ganz einfach, oder? Ich habe noch ein wenig Salbeiblätter für mich in die Sauce getan. Ich hoffe, es wird dir schmecken :)

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