--- title: "Red Velvet Cake und Happy Birthday to me!" url: /red-velvet-cake-und-happy-birthday-to-me/ canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/red-velvet-cake-und-happy-birthday-to-me/ language: de alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/red-velvet-cake-und-happy-birthday-to-me/ pl: https://flowerek.com/red-velvet-cake-czyli-happy-birthday-to-me/ x-default: https://flowerek.com/red-velvet-cake-czyli-happy-birthday-to-me/ published: "2011-04-22" last_updated: "2011-04-22" type: recipe author: Barbara prerequisites: - /kategorie/suesses/ - /kategorie/torten/ related: - /dacquoise-torte/ - /sommer-charlotte/ - /schokoladen-pavlova/ - /eierlikoertorte/ categories: - Torten - Kuchen tags: - "Red Velvet Cake" - Torte - Geburtstagstorte - "Cake Pops" - Quark-Frosting servings: "ca. 8 Portionen" time: "ca. 60 Minuten" image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/04/re-velvet-cake11-230x150.jpg summary: "Köstlicher Kuchen mit außergewöhnlichem Farbeffekt: intensiv rot mit schneeweißem Frosting. Lässt sich als Kuchen oder als Torte servieren." --- # Red Velvet Cake und Happy Birthday to me! Köstlicher Kuchen mit außergewöhnlichem Farbeffekt: intensiv rot mit schneeweißem Frosting. Lässt sich als Kuchen oder als Torte servieren. **Veröffentlicht:** 22. April 2011 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** ca. 8 Portionen · **Zeit:** ca. 60 Minuten ## Verwandte Seiten > **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten. - [Kategorie: Süsses](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/suesses/) - [Kategorie: Torten](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/torten/) - [Dacquoise Torte](https://barbaras-kochbuch.de/dacquoise-torte/) — Da bin ich wieder da Schön war es im Urlaub zu sein, aber ich freue mich auch zu Hause zu sein Das war kein “Beine hoch - [Sommertorte](https://barbaras-kochbuch.de/sommer-charlotte/) — Wie schnell die Zeit vergeht…. vor ca. 6 Jahren hatte ich meine Louisa noch sanft gekuschelt und getragen und jetzt habe - [Schokoladen-Pavlova](https://barbaras-kochbuch.de/schokoladen-pavlova/) — Hast Du schon Pavlova gemacht? Nein? Es ist höchste Zeit dazu, weil sie ein Traum ist! Ich weiss nicht wieso ich so lang - [Eierlikörtorte](https://barbaras-kochbuch.de/eierlikoertorte/) — Zart, cremig und, wie man sich denken kann, leicht alkoholisch. Die Torte sollte einige Stunden oder sogar über Nacht vo ## Zutaten - 340 g (2 ½ Cups) Weizenmehl - 270 g (2 Cups) Zucker - 1 EL Kakao - 1 TL Salz - 1 TL Natron (ich habe einen gehäuften TL genommen) - 2 Eier - 360 ml (1 ½ Cups) Öl (ich habe Sonnenblumenöl genommen) - 240 ml (1 Cup) Buttermilch - 1 EL Essig - 1 TL Vanilleextrakt - ca. 50–60 ml rote Lebensmittelfarbe **Frosting:** - 0,5 kg Quark (ich habe Quark verwendet, glatt gerührt), Zimmertemperatur - 1–2 Glas Puderzucker (je ca. 250 ml) - einige Tropfen Vanillearoma - ca. 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur) ## Zubereitung Heute lade ich euch zu einem Stück leckerer Torte ein. Gestern bin ich ein Jahr älter geworden, und ich kann selbst kaum glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Das ist der [Red Velvet Cake vom Blog Bakerella](http://www.bakerella.com/red-velvet-cake/). Meiner hat leider nicht so eine schöne Farbe, denn es hat sich herausgestellt, dass meine Lebensmittelfarbe den Teig nicht richtig einfärben konnte (ich habe Farbe in Pulverform verwendet, etwas weniger als im Rezept angegeben). Ich vermute, dass Gelfarbe besser gewesen wäre. Die Farbe hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack, und der ist großartig. Im Grunde ist es ein ganz einfacher Kuchen, der schnell gemacht ist, schön aufgeht, saftig und zart ist. Als Tortenboden eignet er sich hervorragend. Er muss nicht einmal getränkt werden. Das Einzige, was ich am Rezept geändert habe, sind die Mengen beim Frosting, denn darin ist meiner Meinung nach zu viel Zucker. Deshalb gebe ich hier meine eigenen Mengen an. Statt Quark kann man auch Philadelphia-Frischkäse verwenden. Am Kuchenteig habe ich nichts verändert, man kann aber auch die Zuckermenge etwas reduzieren. Beim nächsten Backen hatte ich keine Buttermilch und habe stattdessen dicken Naturjoghurt verwendet – auch damit ist der Kuchen wunderbar aufgegangen. Red Velvet Cake Für den Kuchen sollte man 2 Springformen mit 22 cm Durchmesser verwenden. Ich habe eine Form mit 24 cm Durchmesser genommen und die Zutaten halbiert. Zuerst habe ich die eine Hälfte angerührt und gebacken, und erst nachdem ich den Kuchen aus der Form genommen hatte, habe ich die zweite Hälfte angerührt und gebacken. **Zubereitung:** Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Springformen vorbereiten (einfetten und mit Mehl bestäuben). Die Eier leicht verquirlen, die übrigen flüssigen Zutaten dazugeben und gut, aber sehr vorsichtig verrühren. In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und sehr vorsichtig (am besten mit einer Gabel) verrühren, bis sich alles gut verbunden hat (aber nicht länger). Den Teig auf 2 Formen aufteilen, einfüllen und ein paarmal auf die Arbeitsplatte klopfen, damit die Luft entweicht. Etwa 30 Minuten backen oder bis die Stäbchenprobe gelingt. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Man kann beide Hälften gleichzeitig backen oder, so wie ich, nacheinander. Red Velvet Cake Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, das Frosting zubereiten. Den Puderzucker sieben. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den Puderzucker dazugeben, dabei zwischendurch die Masse vom Schüsselrand abstreifen. Die Vanille hinzufügen, dann langsam den Quark unterrühren, kurz vermischen und auf den Kuchen streichen. Die Masse war ziemlich dünn, aber nicht flüssig. Sie sollte so fest sein, dass sie sich problemlos auf dem Kuchen hält. Notfalls kann man sie eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird. Nachdem die Torte gefüllt ist, stelle ich sie in den Kühlschrank, damit die Creme noch mehr anzieht. Cake Pops Von jedem Boden habe ich vor dem Füllen mit der Creme die gewölbte Oberseite abgeschnitten, damit die Böden gleich hoch sind. Aus den abgeschnittenen Stücken habe ich Cake Pops gemacht. Auch dafür habe ich mir die [Idee von Bakerella](http://www.bakerella.com/category/pops-bites/cake-pops/) geholt. Ich habe den Kuchen zerbröselt, mit den Frostingresten vermischt und daraus Eier geformt. In jedes habe ich einen langen Zahnstocher gesteckt und sie in den Kühlschrank gelegt (man kann sie auch kurz in den Gefrierschrank stellen). Dann habe ich weiße Glasur geschmolzen und jedes Ei darin gewälzt. Zum Schluss habe ich sie dekoriert. Ich habe das zum ersten Mal gemacht und mit Bakerella kann ich mich natürlich nicht messen, also verzeiht mir die kleinen Unzulänglichkeiten ;) Guten Appetit! Seht mal, in welcher Kulisse ich diese Torte genießen durfte. Ist der Frühling nicht wunderschön? Frühling Bei der Gelegenheit möchte ich euch **frohe Ostern im Kreise der Familie wünschen, viel Sonne, ein leckeres Ei, Mazurek und Babka (traditionelles polnisches Ostergebäck) und einen schön nassen Śmigus-Dyngus!** (So heißt bei uns der Brauch am Ostermontag, bei dem man sich gegenseitig mit Wasser bespritzt.) Ostern 2011 Beitrag bearbeitet am 12.11.11: In den Zutaten habe ich das Backpulver durch Natron ersetzt. Außerdem habe ich die Buttermenge im Frosting auf 150 g erhöht. --- [Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)