---
title: "Rhabarber Sandwich"
url: /rhabarber-sandwich/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/rhabarber-sandwich/
language: de
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/rhabarber-sandwich/
  pl: https://flowerek.com/kanapka-rabarbarowa/
  x-default: https://flowerek.com/kanapka-rabarbarowa/
published: "2015-05-11"
last_updated: "2015-05-11"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/suesses/
  - /kategorie/desserts/
related:
  - /erdbeer-aprikosen-cobbler/
  - /erdbeeren-papaya-und-kiwi-mousse/
  - /rhabarber-chutney/
  - /pfefferminzeis-mit-after-eight/
categories:
  - Desserts
  - "Frühling"
  - "Obst/Gemüse"
tags:
  - "Blätterteig"
  - Butter
  - "Crème fraîche"
  - Kokosraspel
  - "Puder Zucker"
  - Rhabarber
  - Schlagsahne
  - Vanillezucker
  - Zitronenschale
  - Zucker
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/2015/05/rhabarber-sandwich.jpg
summary: "Nein, ich habe kein Rhabarber ins Brot getan. Ich glaube nicht, dass ich es so essen würde. Oder würde ich? Ich habe ein ähnliches Rezept in Küchenschlacht…"
---

# Rhabarber Sandwich

Nein, ich habe kein Rhabarber ins Brot getan. Ich glaube nicht, dass ich es so essen würde. Oder würde ich? Ich habe ein ähnliches Rezept in Küchenschlacht…

**Veröffentlicht:** 11. Mai 2015 · **Autorin:** Barbara

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Süsses](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/suesses/)
- [Kategorie: Desserts](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/desserts/)
- [Erdbeer-Aprikosen-Cobbler](https://barbaras-kochbuch.de/erdbeer-aprikosen-cobbler/) — Geht es euch auch so? Ihr geht auf den Markt, und es gibt so viele leckere Sommerfrüchte und Gemüsesorten, dass ihr viel
- [Erdbeer-, Papaya- und Kiwi-Mousse](https://barbaras-kochbuch.de/erdbeeren-papaya-und-kiwi-mousse/) — Erdbeer-, Papaya- und Kiwi-Mousse ist ein sehr leckeres und buntes Dessert, das man entweder trinken oder mit dem Löffel
- [Rhabarber Chutney](https://barbaras-kochbuch.de/rhabarber-chutney/) — Nach einigen süßen Speisen habe ich diesen herzhaften Rhabarber Chutney zubereitet. Dieser Chutney passt zum Fleisch und
- [Pfefferminzeis mit „After Eight“](https://barbaras-kochbuch.de/pfefferminzeis-mit-after-eight/) — Da habe ich jetzt den Salat! Als ob ich zu wenig zu tun hätte, hat mein Mann eine Eismaschine gekauft. Jetzt heißt es Ei

## Zutaten

- Blätterteig - 1 Packung
- Rhabarber - 750g
- Zucker - 4-5 EL, braun
- Creme Fraiche - 1 Becher ca. 150ml
- Vanillezucker - 1 Packung
- Schlagsahne - 200ml
- Zitronenschale - aus 1 Zitrone
- Puder Zucker -
- Butter - 3 EL
- Kokosraspel -

## Zubereitung

Nein, ich habe kein Rhabarber ins Brot getan. Ich glaube nicht, dass ich es so essen würde. Oder würde ich? Ich habe ein ähnliches Rezept in Küchenschlacht gesehen und konnte nicht widerstehen. Rhabarber und Schlagsahne zwischen zwei Stück Blätterteig. Das muss lecker sein, oder? Und es ist lecker 🙂 Dazu kann man sowohl Filoteig als auch Blätterteig verwenden.

Rhabarber Sandwich

## Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Butter schmelzen.

Blätterteig auf 8 gleiche Stücke teilen, mit Butter bepinseln und mit Puder Zucken bestreuen. In den Backofen geben und goldbraun backen. Abkühlen.

Rhabarber entfädeln, klein schneiden und zusammen mit dem Zucker in solange kochen, bis er zerfällt. Abkühlen.

Schlagsahne steif schlagen. Creme Fraiche mit Zitronenschale, Vanillezucker und Schlagsahne vermischen.

Kokosraspel ohne Fett goldbraun braten.

Ein Stück von den Blätterteig auf den Teller legen, ein wenig Rhabarberkompott und Schlagsahne darauf geben und mit dem zweiten Stück Blätterteig zudecken. Noch ein Klecks Rhabarberkompott und Schlagsahne geben, mit Kokosraspel dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)