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title: Rosenkohl
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author: Barbara
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related:
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  - /blumenkohlkuchen/
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summary: "Rosenkohl: Warum das Herbst- und Wintergemüse so gesund ist, und drei Rezeptideen von Salat über Tagliatelle bis zu Rosenkohl in Balsamicosauce."
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# Rosenkohl

Rosenkohl: Warum das Herbst- und Wintergemüse so gesund ist, und drei Rezeptideen von Salat über Tagliatelle bis zu Rosenkohl in Balsamicosauce.

**Veröffentlicht:** 23. November 2010 · **Autorin:** Barbara

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- [Rosenkohl mit Datteln](https://barbaras-kochbuch.de/rosenkohl-mit-datteln/) — Wer von euch hat an der Schickerei der „Post aus meiner Küche“ teilgenommen? Ich habe heute mein Paket von lieber Sabine
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- [Blumenkohlkuchen](https://barbaras-kochbuch.de/blumenkohlkuchen/) — Huh, es ist schon sehr lange her, seit ich hier etwas geschrieben habe. Viel zu lang. Ich nutze die Grippepause, um euch
- [Kürbiseintopf](https://barbaras-kochbuch.de/kuerbiseintopf/) — Vor ein paar Tagen habe ich einen schönen Butternut-Kürbis gefunden und richtig Lust auf einen Kürbiseintopf bekommen… I

## Zubereitung

Rosenkohl ist wohl eher ein wenig beliebtes Herbst- und Wintergemüse. Er hat einen ganz eigenen Geschmack, und leider mag ihn nicht jeder. Das ist wirklich schade, denn Rosenkohl ist reich an Ballaststoffen, Magnesium, Folsäure, Kalzium und Eisen sowie an Vitamin B und C. Dank all dieser guten Inhaltsstoffe stärkt er die Abwehrkräfte, ist ein wichtiger Bestandteil einer [krebsvorbeugenden Ernährung](http://dieta-surowa.blogspot.com/2010/03/antynowotworowe-warzywa-i-owoce.html), hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels und fördert außerdem die Verdauung.

Habt ihr schon einmal gesehen, wie Rosenkohl aussieht, bevor er geerntet wird? Wie eine grüne, kugelige Miniaturpalme. Leider habe ich kein eigenes Foto, um sie euch zu zeigen.

Und noch ein paar Rezepte mit Rosenkohl:

[Rosenkohlsalat mit Möhren und getrockneten Cranberries](https://barbaras-kochbuch.de/rosenkohlsalat-mit-moehren-und-getrockneten-cranberries/)

[Tagliatelle mit Rosenkohl und Fleischbällchen](https://barbaras-kochbuch.de/tagliatelle-mit-rosenkohl-und-hackbaellchen/)

[Rosenkohl in Balsamicosauce](https://barbaras-kochbuch.de/rosenkohl-in-balsamico-sauce/)

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