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title: "Schweinefilet mit Aprikosen"
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published: "2011-11-03"
last_updated: "2011-11-03"
type: recipe
author: Barbara
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categories:
  - Schwein
  - Fisch/Fleisch
tags:
  - Fleisch
  - Schweinefilet
  - Aprikosen
servings: "4 Portionen"
time: "ca. 30 Minuten + 60 Minuten Marinieren"
summary: "Aprikosen verleihen dem Schweinefilet Frische und eine leicht süße Note. Eine schöne Idee, wenn ihr noch kein Sonntagsessen geplant habt."
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# Schweinefilet mit Aprikosen

Aprikosen verleihen dem Schweinefilet Frische und eine leicht süße Note. Eine schöne Idee, wenn ihr noch kein Sonntagsessen geplant habt.

**Veröffentlicht:** 3. November 2011 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 Portionen · **Zeit:** ca. 30 Minuten + 60 Minuten Marinieren

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## Zutaten

- 2 Schweinefilets à 300 g
- ½ TL Oregano
- ½ TL Salz
- ½ TL Thymian
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ TL roter Pfeffer (ich habe bunten Pfeffer verwendet)

**Für die Sauce:**

- ½ Glas (ca. 125 ml) Aprikosen aus dem Sirup, gehackt
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 EL Weinessig
- ¼ TL getrockneter Thymian

## Zubereitung

In letzter Zeit hat es sich irgendwie so ergeben, dass ich Fleisch meistens nur am Wochenende esse. Das stört mich nicht, im Gegenteil, es gefällt mir sogar. Seit einiger Zeit geistert mir nämlich der Gedanke im Kopf herum, ganz auf Fleisch zu verzichten. Dafür bin ich aber wohl zu schwach. Ich mag Fleisch einfach zu gern. Das Einzige, was ich im Moment konsequent schaffe, ist, den Fleischkonsum einzuschränken. Wenigstens sind die Gerichte am Wochenende dadurch etwas Besonderes und werden richtig zelebriert. Und wie sie schmecken!

Die Kombination aus Fleisch und Obst sagt mir nicht immer zu, aber diesmal hat sie mir richtig gut geschmeckt. Die Aprikosen verleihen dem Schweinefilet Frische und eine leicht süße Note. Wenn ihr noch keine Idee für das Sonntagsessen habt, kann ich das Rezept nur empfehlen.

Schweinefilet mit Aprikosen

Das Rezept hat mir meine Mama geschickt. Wer es sich ausgedacht hat, weiß ich allerdings nicht.

**Zubereitung:**

Die Gewürze mischen und die Schweinefilets gut damit einreiben. Das Fleisch anschließend mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Danach das Fleisch in den Backofen schieben und etwa 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Für die Sauce alle Zutaten in einem Topf vermengen und 2–3 Minuten bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Das gebackene Fleisch mit der Sauce übergießen und in Scheiben schneiden, oder die Sauce erst auf dem Teller über das Fleisch geben.

Zusätzliche Informationen:

Ich habe die Schweinefilets mit Kartoffelpüree und grünem Salat serviert.

Die Filets lassen sich auch auf dem Grill zubereiten.

Guten Appetit!

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