--- title: "Silvesteressen: die besten Rezepte" url: /silvesteressen-die-besten-rezepte/ canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/silvesteressen-die-besten-rezepte/ language: de alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/silvesteressen-die-besten-rezepte/ pl: https://flowerek.com/potrawy-sylwestrowe-2011/ x-default: https://flowerek.com/potrawy-sylwestrowe-2011/ published: "2012-12-26" last_updated: "2012-12-26" type: article author: Barbara prerequisites: - /kategorie/saisonal/ - /kategorie/silvester/ related: - /blatterteig-speckrollchen/ - /apfel-im-karamell/ - /pumpernickel-lachs-snack/ - /tomaten-snack/ categories: - Silvester - Saisonal - Snacks tags: - "menü" - Silvester image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/12/potrawy-na-sylwestra-2011-1-230x150.jpg summary: "Zeit, an Silvester zu denken: Wenn du zu Hause mit Freunden feierst, helfen dir diese Gerichte, die lange Nacht gut zu überstehen." --- # Silvesteressen: die besten Rezepte Zeit, an Silvester zu denken: Wenn du zu Hause mit Freunden feierst, helfen dir diese Gerichte, die lange Nacht gut zu überstehen. **Veröffentlicht:** 26. Dezember 2012 · **Autorin:** Barbara ## Verwandte Seiten > **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten. - [Kategorie: Saisonal](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/saisonal/) - [Kategorie: Silvester](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/silvester/) - [Blätterteig-Käse- und Speckröllchen](https://barbaras-kochbuch.de/blatterteig-speckrollchen/) — Blätterteig-Speckröllchen sind sehr schnell zuzubereiten und als Partysnack zu empfehlen. Sie sind ideal zum Knabbern zw - [Äpfel im Karamell](https://barbaras-kochbuch.de/apfel-im-karamell/) — Äpfel im Karamell sind jederzeit perfekt,auch zum Weihnachten.Ideal,wenn man schnell etwas süßes aber nicht banales brau - [Pumpernickel-Lachs-Snack](https://barbaras-kochbuch.de/pumpernickel-lachs-snack/) — Pumpernickel-Lachs-Snack ist ein perfekter Fingerfood, egal ob für Gäste oder als Snack zum Wein. Dazu ist schnell und e - [Tomaten Snack](https://barbaras-kochbuch.de/tomaten-snack/) — Dieser Tomaten Snack passt perfekt zu guten, leichten Wein, auch mit einem Stück Baguette. ## Beiträge Weihnachten, Weihnachten und schon ist es vorbei. So viele Vorbereitungen, und die Zeit ist so schnell vergangen. Dafür sind wir satt, ausgeruht und zufrieden mit der gemeinsam verbrachten Zeit :) Ich hoffe, ihr hattet auch ein schönes und gesundes Fest. Jetzt ist es Zeit, an Silvester zu denken. Wenn du zu Hause mit Freunden feierst, kommen dir ein paar Gerichte sicher gelegen, um diese lange Nacht zu überstehen. Ich habe mir vorgenommen, eine Liste mit Silvestergerichten zusammenzustellen, die dir vielleicht die Vorbereitungen für den Start ins neue Jahr erleichtert. Die Liste kann noch um ein paar Vorschläge ergänzt werden. Sicher kommen dir auch **ein paar warme Gerichte** und [Silvestersalate](https://barbaras-kochbuch.de/silvesteressen-die-besten-rezepte/) gelegen. Silvesteressen 2011 **[Roter Barszcz](https://barbaras-kochbuch.de/roter-barszcz-zum-heiligabend/)**, also eine Wiederholung vom Heiligabend. Er ist aber ein ideales Silvestergericht: Er wärmt und ist einfach zuzubereiten. Barszcz Die Uszka (kleine Teigtaschen) für den Barszcz brauchen wir diesmal nicht, aber dafür passen **[Pierogi mit Kraut und Pilzen](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-sauerkraut-und-pilzen-rezept-fuer-die-fuellung/)** wunderbar. ![Kraut mit Pilzen – Füllung für Pierogi](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2010/12/kapusta-z-grzybami-230x150.jpg "Kraut mit Pilzen – Füllung für Pierogi") Kraut mit Pilzen – Füllung für Pierogi Oder **[Pierogi mit Linsen](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-linsen-nach-m-kuron-rezept-fuer-die-fuellung/)**, die zum Barszcz passen, aber auch ohne ihn schmecken. Ich mag sie am liebsten angebraten. Pierogi mit Linsen nach M. Kuroń Zum Silvestermenü passt auch eine **[Kartoffelsuppe](https://barbaras-kochbuch.de/cremige-kartoffelsuppe-parmentier-potage-parmentier/)** hervorragend. Sie ist unkompliziert in der Zubereitung. Cremige Kartoffelsuppe Parmentier Unter den Suppen ist auch eine **[Lauchcremesuppe](https://barbaras-kochbuch.de/herrliche-lauchcremesuppe-mit-speck/)** ideal. Auch sie ist einfach und schnell gemacht, und dazu noch günstig. Wunderbare Lauchcremesuppe mit Speck [**Kartoffelsuppe mit Pastinake**](https://barbaras-kochbuch.de/kartoffelsuppe-mit-pastinaken/): wärmend, sättigend, fein und cremig. Kartoffelsuppe mit Pastinake Wenn du mehr Zeit für die Vorbereitung hast, empfehle ich dir die köstliche **[französische Zwiebelsuppe](https://barbaras-kochbuch.de/franzoesische-zwiebelsuppe/).** ![Französische Zwiebelsuppe](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/02/francuska-zupa-cebulowa.jpg "Französische Zwiebelsuppe") Französische Zwiebelsuppe Und für alle, die kulinarische Abenteuer mögen, passt die **[thailändische Bananensuppe](https://barbaras-kochbuch.de/thai-bananen-chili-suppe-und-thai-woken-blogevent/)** bestens, die richtig schön wärmt. Bananensuppe mit Chili Vielleicht sind nach den Feiertagen noch Fischreste übrig? **[Fischsuppe](https://barbaras-kochbuch.de/fischsuppe-in-zwei-varianten/)** ist auch an einem kalten Wintertag hervorragend. Sie wärmt wunderbar und hebt die Laune. Fischsuppe Bei vielen Gästen ist **[Chili con Carne](https://barbaras-kochbuch.de/chili-con-carne/)** am besten. Man kann es schon am Vortag zubereiten, ja man sollte es sogar. Chili con Carne Als Silvestergericht passen Braten und Geflügel hervorragend, besonders wenn ein warmes Abendessen geplant ist. **[Jamie Olivers Huhn in Milch](https://barbaras-kochbuch.de/haehnchen-in-milch/)** ist günstig und unglaublich einfach. Auf diese Weise zubereitet, wird das Huhn perfekt, zart und mit knuspriger, goldbrauner Haut. Huhn in Milch Ein weiteres Huhn ist im Grunde schon ein komplettes Gericht. Ein Salat als Beilage genügt, und das Mittag- oder Abendessen ist fertig. Die Chorizo verleiht dem **[Huhn auf spanische Art](https://barbaras-kochbuch.de/spanisches-haehnchen-nach-jamie-oliver/)** einen leicht scharfen und „rauchigen“ Geschmack. Huhn auf spanische Art Ähnlich ist es beim [**Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Zucchini**](https://barbaras-kochbuch.de/brathaehnchen-mit-kartoffeln-und-zucchini/). Auch das ist ein einfaches Silvestergericht, das bestimmt gelingt. Ofenhähnchen mit Kartoffeln und Zucchini Eine ausgezeichnete Lösung sind auch **[faule Gołąbki (oder für Vielbeschäftigte)](https://barbaras-kochbuch.de/faule-golabki/).** Die Frikadellen sind schnell geformt. Es entsteht ziemlich viel davon, aber aufgewärmt schmecken sie genauso gut, und den Rest kann man einfrieren. Faule Gołąbki **[Pieczeń huzarska (Husarenbraten)](https://barbaras-kochbuch.de/pieczen-huzarska-husarenbraten/)** braucht in der Zubereitung etwas mehr Zeit, aber die lohnt sich. Pieczeń huzarska Der letzte Fleischvorschlag fürs Silvestermenü ist [**Schweinefilet mit Aprikosen**](https://barbaras-kochbuch.de/schweinefilet-mit-aprikosen/). Die Aprikosen geben dem Filet Frische und einen leicht süßlichen Geschmack. Schweinefilet mit Aprikosen Sehr praktisch für den Silvesterabend sind Gerichte vom Typ **Fingerfood.** Am beliebtesten sind wohl kleine Brote. Die Grundlage dafür ist meistens ein [**Baguette**](https://barbaras-kochbuch.de/world-bread-day-baguette/), natürlich am besten selbst gebacken. Baguette **[Falafel](https://barbaras-kochbuch.de/falafeln-auf-rucola-salat-mit-tahini-dressing-2/)** kann man mit Salat servieren, aber es ist auch ein hervorragender Snack. Falafel mit Rucolasalat und Tahini-Sauce [**Gefüllte Eier mit Lachscreme**](https://barbaras-kochbuch.de/gefuellte-eier-mit-lachscreme/), nicht nur zu Ostern. Statt Ei kann man auch Pumpernickel als Unterlage verwenden. ![Gefüllte Eier mit Lachscreme](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2012/03/jajka-faszerowane-lososiem-230x150.jpg) Gefüllte Eier mit Lachscreme [**Tomatenhäppchen**](https://barbaras-kochbuch.de/tomaten-snack/), die nach Urlaub duften, aber zu jeder Jahreszeit schmecken. Tomatenhäppchen [**Hering mit Currysauce**](https://barbaras-kochbuch.de/hering-mit-curry-sauce/), mit Zahnstochern serviert, lädt zum Naschen ein. Hering mit Currysauce **[Datteln, gefüllt mit Blauschimmelkäse](https://barbaras-kochbuch.de/datteln-gefullt-mit-blauschimmelkaese/)** sind eine tolle Begleitung zum Wein. Datteln, gefüllt mit Blauschimmelkäse [**Ziegenkäse-Häppchen mit Prosciutto und Salbei**](https://barbaras-kochbuch.de/ziegenkaese-mit-prosciutto/) passen zum Wein, sind sehr einfach und schnell gemacht und zugleich aromatisch. Ziegenkäse-Häppchen mit Pancetta und Salbei [**Lachshäppchen**](https://barbaras-kochbuch.de/kleine-lachsrollen-mit-baquette/), unkompliziert, aber sehr appetitlich. Lachshäppchen [**Zucchini-Omelett**](https://barbaras-kochbuch.de/zucchini-omelett/), original aus Spanien. Zucchini-Omelett **[Mini-Hotdogs](https://barbaras-kochbuch.de/mini-hot-dogs/)**: unglaublich einfach, günstig und schnell. Diese Hefebrötchen mit Würstchen in der Mitte sind perfekt zum Knabbern oder als Begleitung zum Bier. ![Mini-Hotdogs](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/11/mini-hot-dogi-230x150.jpg "Mini-Hotdogs") Mini-Hotdogs [Blätterteig mit Apfel und Gorgonzola](https://barbaras-kochbuch.de/blaetterteigtaschen-mit-aepfeln-und-gorgonzola/) und Walnüssen. Täschchen mit einer ungewöhnlichen Füllung, die aber hervorragend zu Alkohol und sogar zu Suppen passen. Blätterteig mit Apfel und Gorgonzola Noch schneller und einfacher gehen die **[Salzstangen im Speckmantel](https://barbaras-kochbuch.de/gedrehte-blaetterteigstangen-mit-speck/).** Salzstangen im Speckmantel Herzhafte **[Muffins mit Paprika und Feta](https://barbaras-kochbuch.de/muffins-mit-paprika-und-feta/)**, die man schon am Vortag zubereiten kann. Muffins mit Paprika und Feta **[Käseplätzchen](https://barbaras-kochbuch.de/muerbe-kaeseplaetzchen/)**, ideal zum Bier. Mürbe Käseplätzchen Zum Knabbern eignen sich auch **[Brezeln](https://barbaras-kochbuch.de/precelki-mini-brezeln-aus-hefe-muerbeteig/),** die man als einfache runde Plätzchen sowohl süß als auch salzig zubereiten kann. Brezeln Lecker, leicht und zuverlässig: **[Käsekügelchen in Kräuterpanade](https://barbaras-kochbuch.de/grune-feta-kase-ballchen-und-essbares-aus-dem-garten/)** sowie **[Trauben in Gorgonzola](https://barbaras-kochbuch.de/weintrauben-in-gorgonzola-und-nuessen-menue-fuer-ein-abendessen-teil-i/).** Käsekügelchen in grüner Panade Trauben in Gorgonzola und Nüssen Und ein Klassiker zum Knabbern zwischendurch: **[Cebulaki (Zwiebelbrötchen).](https://barbaras-kochbuch.de/cebulaki/)** Cebulaki **[Zwiebelspieße](https://barbaras-kochbuch.de/fruehlingszwiebel-spiesse/),** die sich ideal als Beilage zu Fleisch oder einfach als Snack eignen. ![Zwiebelspieße](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/06/szaszlyki-z-dymki1-230x150.jpg "Zwiebelspieße") Zwiebelspieße **[Omelettröllchen mit Baba Ghanoush und gerösteter Paprika](https://barbaras-kochbuch.de/auberginen-dip-baba-ghanouj-und-omelett-roellchen-mit-geroesteter-paprika/)**. Einfach, lecker und bunt. Omelettröllchen mit Baba Ghanoush Und zu rohem Gemüse als Dip eine **[Joghurtsauce](https://barbaras-kochbuch.de/joghurtsauce-zu-brokkoli-und-nicht-nur/).** Joghurtsauce zu Gemüse **[Baba Ghanoush, ein Dip aus gebackener (oder gegrillter) Aubergine](https://barbaras-kochbuch.de/auberginen-dip-baba-ghanouj-und-omelett-roellchen-mit-geroesteter-paprika/).** Hervorragend zu Broten (am liebsten mag ich ihn mit Pumpernickel), Crackern und rohem Gemüse. Auberginen-Dip/-Aufstrich Baba Ghanoush Wenn du **Brot** oder kleine Brote servieren möchtest, passen verschiedene Aufstriche hervorragend, zum Beispiel **[Thunfischaufstrich](https://barbaras-kochbuch.de/thunfischpaste-mit-oliven/), [Aufstrich aus Lauch und Käse](https://barbaras-kochbuch.de/brotaufstrich-mit-lauch-und-kaese/), [Makrelenaufstrich](https://barbaras-kochbuch.de/aufstrich-aus-geraeucherter-makrele-und-ei/) oder [Lachsrillettes](https://barbaras-kochbuch.de/rillettes-vom-lachs/).** ![Thunfischaufstrich mit Oliven](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/11/pasta-z-tunczyka1.jpg "Thunfischaufstrich mit Oliven") Thunfischaufstrich mit Oliven Brotaufstrich mit Lauch Aufstrich aus Makrele und Ei ![Lachsrillettes](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/10/rillettes-z-lososia-230x150.jpg "Lachsrillettes") Lachsrillettes Bei den **Salaten** empfehle ich einen Salat mit **[Bulgur und Ofengemüse](https://barbaras-kochbuch.de/bulgur-mit-ofengemuese-oder-grillgemuese/), den [Nachbarschaftssalat](https://barbaras-kochbuch.de/nachbarschaftssalat-salatka-sasiedzka/)** sowie den **[leichten Lachssalat](https://barbaras-kochbuch.de/leichter-lachssalat-mit-senf-dill-sauce/).** ![Bulgur mit Gemüse](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/07/bulgur-z-warzywami-z-grilla1-230x150.jpg "Bulgur mit Gemüse") Bulgur mit Gemüse Nachbarschaftssalat ![Leichter Lachssalat mit Senf-Dill-Sauce](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/07/lekka-salatka-z-lososiem-i-sosem-musztardowo-koperkowym1.jpg "Leichter Lachssalat mit Senf-Dill-Sauce") Leichter Lachssalat mit Senf-Dill-Sauce [**Waldorfsalat**](https://barbaras-kochbuch.de/waldorf-salat/), frisch, fein und leicht. Waldorfsalat Wenn du deine Gäste mit einem [eleganten Gericht](https://barbaras-kochbuch.de/weintrauben-in-gorgonzola-und-nuessen-menue-fuer-ein-abendessen-teil-i/) überraschen möchtest, schlage ich **[Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree](https://barbaras-kochbuch.de/jakobsmuscheln-mit-blumenkohlpueree-und-kapern-rosinen-sauce-dinner-menue-teil-ii/)** vor. Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und Kapern-Rosinen-Sauce Eine Feier ohne **Dessert** geht aber nicht. **[Bratäpfel](https://barbaras-kochbuch.de/brataepfel-mit-rosinen-und-mandeln-und-die-erneute-ziehung-des-vorweihnachts-gewinnspiels/)** sind ein Wintergericht-Klassiker, der Klein und Groß schmeckt. Bratäpfel mit Rosinen und Mandeln Schon vorher zubereiten kann man das **[Hefezopf-Dessert aus Resten](https://barbaras-kochbuch.de/chalka-dessert-aus-resten/)**. Die Oberseite dieses Desserts ist süß und knusprig, leicht angeröstet. Die Mitte erinnert dagegen in der Konsistenz ein wenig an Pudding. ![Hefezopf-Dessert aus Resten](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/10/chalkowy-deser1-230x150.jpg "Hefezopf-Dessert aus Resten") Hefezopf-Dessert aus Resten Ein Kuchen, der bei mir auch nach Jahren noch ein Hit ist und wohl jedem schmeckt: **[Rafaello](https://barbaras-kochbuch.de/rafaello-kuchen/).** Er darf im Silvestermenü nicht fehlen. ![Rafaello](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2011/10/rafaello1.jpg "Rafaello") Rafaello **[Dessertbecher mit Frischkäse und Johannisbeeren](https://barbaras-kochbuch.de/dessert-im-glas-mit-frischkaese-und-johannisbeeren/)**: ein Dessert, das sehr schnell zubereitet ist. Man kann es aber auch schon am Vortag machen und einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Man kann beliebige gefrorene oder frische Früchte verwenden. Dessertbecher mit Frischkäse und Johannisbeeren Diesen Kleinen kann man nicht widerstehen. Sie sind zauberhaft und lecker und landen wie von selbst in der Hand: **[Vanille-Mini-Cupcakes mit Quarkfrosting](https://barbaras-kochbuch.de/vanille-cupcakes-mit-quark-frosting/)** Vanille-Mini-Cupcakes Auch klein, zart und himmlisch lecker, außen knusprig und innen zart-zäh … **[Macarons.](https://barbaras-kochbuch.de/klein-huebsch-zart-bunt-und-so-suess-macarons-makaroniki/)** Man kann ihnen jede Farbe geben, auf die man Lust hat. Macarons Noch ein Hit, der meiner Familie nie langweilig wird. Auch er ist einfach und schnell zubereitet und dazu köstlich: die **[kalte Namenstagstorte (Mandeltorte)](https://barbaras-kochbuch.de/kalter-namenstagskuchen-torcik-imieninowy-ohne-backen/).** ![Kalte Namenstagstorte](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2010/12/torcik-imieninowy.jpg "Kalte Namenstagstorte") Kalte Namenstagstorte Und zum Schluss die **[Neujahrs-Faworki-Rosen](https://barbaras-kochbuch.de/faworki-rosen-zum-jahreswechsel/), [Donuts](https://barbaras-kochbuch.de/donuts-doughnuts-paczki-donaty-oder-paczki-mit-loch/)** und **[Faworki (Chrusty)](https://barbaras-kochbuch.de/mandel-faworki/),** die wohl jeder kennt. Faworki-Rosen Donuts Mandel-Faworki [**Schmalzgebäck**](https://barbaras-kochbuch.de/schmalzgeback/), also winzige, süchtig machende kleine Krapfen aus Deutschland. Krapfen für einen Happen / Schmalzgebäck **Gniazdka, spanische Krapfen oder Wiener Krapfen.** Egal, wie sie heißen, sie sind vielen bekannt und beliebt. ![Gniazdka, Wiener Krapfen, spanische Krapfen](https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2012/01/gniazdka3.jpg) Gniazdka, Wiener Krapfen, spanische Krapfen Und zum Trinken **[Punsch](https://barbaras-kochbuch.de/winterpunsch/).** Richtig wärmend und richtig gut :) Ich schlage vor, Rum, Weißwein, ein paar Zutaten und Punschgläser bereitzustellen, und wünsche viel Spaß! Punsch **[Apfelpunsch](https://barbaras-kochbuch.de/apfelpunsch/),** köstlich mit und ohne Alkohol. Wenn du Silvester draußen feierst, nimm den Punsch am besten in einer Thermoskanne mit, er wärmt wunderbar. Apfelpunsch Ich hoffe, du findest in meinen Vorschlägen für das Silvesteressen etwas für dich. Ich wünsche dir angenehme Vorbereitungen und eine champagnerperlende Feier :) --- [Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)