--- title: "Tarte mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen" url: /tarte-mit-birnen-gorgonzola-und-walnuessen/ canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/tarte-mit-birnen-gorgonzola-und-walnuessen/ language: de alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/tarte-mit-birnen-gorgonzola-und-walnuessen/ pl: https://flowerek.com/tarta-z-gruszkami-gorgonzola-i-orzechami-wloskimi/ x-default: https://flowerek.com/tarta-z-gruszkami-gorgonzola-i-orzechami-wloskimi/ published: "2011-03-25" last_updated: "2011-03-25" type: recipe author: Barbara prerequisites: - /kategorie/verschiedenes/ - /kategorie/pizza-und-tarten/ related: - /pfifferling-tarte-tatin/ - /mini-tartes-mit-gruenem-spargel-und-tomatenpesto/ - /bananen-tarte-tatin/ - /kokos-curry-mit-garnelen/ categories: - Pizza/Tarte/Quiche - "Meeresfrüchte" tags: - birne - gorgonzola - "walnüsse" - tarte - "blätterteig" - garnelen - "menü" summary: "Herzhafte Blätterteig-Tarte mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen, dazu gebratene Garnelen: schnell gemacht und ideal als Hauptgang fürs Abendmenü." --- # Tarte mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen Herzhafte Blätterteig-Tarte mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen, dazu gebratene Garnelen: schnell gemacht und ideal als Hauptgang fürs Abendmenü. **Veröffentlicht:** 25. März 2011 · **Autorin:** Barbara ## Verwandte Seiten > **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten. - [Kategorie: Sonstiges](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/verschiedenes/) - [Kategorie: Pizza/Tarte/Quiche](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/pizza-und-tarten/) - [Pfifferling-Tarte-Tatin](https://barbaras-kochbuch.de/pfifferling-tarte-tatin/) — Pfifferling-Tarte-Tatin ist faszinierend, interessant im Geschmack und ein wenig ungewöhnlich. 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Nach dem [Appetithäppchen](https://barbaras-kochbuch.de/weintrauben-in-gorgonzola-und-nuessen-menue-fuer-ein-abendessen-teil-i/) und der [Vorspeise](https://barbaras-kochbuch.de/jakobsmuscheln-mit-blumenkohlpueree-und-kapern-rosinen-sauce-dinner-menue-teil-ii/) ist jetzt der Hauptgang an der Reihe. Da das Abendessen ziemlich spät stattfand, wollte ich nichts Schweres zubereiten. Deshalb habe ich auf Fleisch und Soßen verzichtet. Stattdessen habe ich einen Vorschlag meiner Forumskollegin Marghe aufgegriffen und diese Tarte gemacht. Das Einzige, was ich selbst dazu ergänzt habe, sind Garnelen, die ich am Rand der Tarte angerichtet habe. So waren die Garnelen eine Beilage und haben das ursprüngliche Gericht nicht „gestört“. Mit Marghes Erlaubnis teile ich heute das Rezept mit Euch. Tarte mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen Diese Tarte ist im Handumdrehen zubereitet. Aber seht selbst: **Zutaten:** * 1 Packung Blätterteig * 2-3 Birnen * Parmesan (etwa ½ Glas, ca. 125 ml) * etwa 150 g Gorgonzola * etwa ½ Glas (ca. 125 ml) gehackte Walnüsse * Garnelen (etwa 10 Stück) * Kräuter der Provence * 2 Knoblauchzehen * Olivenöl Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Birnen in dicke Scheiben oder in Achtel schneiden. Den Blätterteig in einer Tarteform oder auf einem Backblech ausbreiten (vorher leicht mit Butter oder Olivenöl einfetten). Einen Kreis ausschneiden und die Teigreste rundherum am Rand auflegen, damit der Rand nach dem Aufgehen höher ist als die Mitte. Die Mitte mit der Hälfte des Parmesans bestreuen, die Birnen darauf verteilen und mit dem Gorgonzola belegen. Zum Schluss noch einmal mit Parmesan und grob gehackten Walnüssen bestreuen. Etwa 20-30 Minuten backen und zwischendurch nachschauen, damit der Teig nicht zu dunkel wird. Gegen Ende der Backzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Kräuter der Provence hinzufügen und den gehackten Knoblauch hineingeben. Danach die Garnelen dazugeben und bei starker Hitze braten, bis sie gleichmäßig rot sind, dabei oft umrühren. Ich habe Garnelen mit Schale verwendet, und es hat vielleicht 2-3 Minuten gedauert. Geschälte Garnelen brauchen weniger Zeit. Die Garnelen sollten knackig und zart sein. Werden sie zu lange gebraten, werden sie gummiartig. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen, die Garnelen rundherum anrichten und servieren. Dazu gehört unbedingt ein Glas guter Rotwein! Guten Appetit! Tarte mit Birnen, Gorgonzola und Walnüssen --- [Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)