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title: "Überbackene Tomaten"
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published: "2015-08-31"
last_updated: "2015-08-31"
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author: Barbara
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  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - "Obst/Gemüse"
  - Sommer
  - Vegetarisch
tags:
  - Feta
  - "Frühlingszwiebeln"
  - Knoblauch
  - Oliven
  - "Olivenöl"
  - Pfeffer
  - Pumpernickel
  - Salz
  - Thymian
  - Tomaten
servings: "4"
time: "Vorbereitung 15 Min. / Zubereitung 25 Min."
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summary: "Ich freue mich euch ein neues vegetarisches Rezept vorzustellen. Eigentlich habe ich zwei wunderschöne Rezepte, aber ich fange mit der Vorspeise an und hebe…"
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# Überbackene Tomaten

Ich freue mich euch ein neues vegetarisches Rezept vorzustellen. Eigentlich habe ich zwei wunderschöne Rezepte, aber ich fange mit der Vorspeise an und hebe…

**Veröffentlicht:** 31. August 2015 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 · **Zeit:** Vorbereitung 15 Min. / Zubereitung 25 Min.

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## Zutaten

- Tomaten - 1 kg feste vollreife
- Salz -
- Pfeffer - schwarzer
- Knoblauch - 2 Zehen
- Frühlingszwiebeln - 2
- Oliven - 1 EL schwarze, entsteint
- Thymian - 4 Zweige
- Pumpernickel - 100 g
- Feta - 100 g
- Olivenöl - 5 EL

## Zubereitung

Ich freue mich euch ein neues vegetarisches Rezept vorzustellen. Eigentlich habe ich zwei wunderschöne Rezepte, aber ich fange mit der Vorspeise an und hebe das Dessert für später auf. Auf einer Seite von [Tchibo](https://www.tchibo.de/mediterrane-kueche-c400059552.html) bin ich auf ein Rezept für überbackene Tomaten gestoßen und ich dachte, ich probiere das Rezept mal aus. Ich freue mich, dass ich es gemacht habe, da das Gericht mir sehr geschmeckt hat. Es ist leicht und schnell zubereitet, lecker und aromatisch. Die überbackenen Tomaten sind perfekt als Vorspeise, für mich waren sie mit ein wenig Salat auch zum Abendbrot ideal.

![Überbackene Tomaten](https://barbaras-kochbuch.de/images/2015/08/ueberbackene-tomaten1.jpg)

Überbackene Tomaten

## Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze sowie Körner ausschneiden. Anschließen in eine Auflaufform mit dem Schnitt nach oben legen, salzen und pfeffern. Knoblauch schälen und fein schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Oliven ebenso fein schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzüpfen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Olivenöl und zerkrümelten Feta sowie Brot vermischen, salzen (nicht zu viel) und pfeffern und auf die Tomaten verteilen. In den Backofen schieben (Mitte) und ca. 25 Minuten backen. Wenn die Oberfläche schön gebräunt ist herausnehmen, kurz stehen lassen und servieren.

Guten Appetit!

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