---
title: Uszka
url: /uszka/
canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/uszka/
language: de
alternates:
  de: https://barbaras-kochbuch.de/uszka/
  pl: https://flowerek.com/uszka/
  x-default: https://flowerek.com/uszka/
published: "2010-12-03"
last_updated: "2010-12-03"
type: recipe
author: Barbara
prerequisites:
  - /kategorie/saisonal/
  - /kategorie/weihnachten/
related:
  - /pierogi-mit-sauerkraut-und-pilzen-rezept-fuer-die-fuellung/
  - /rosenkohl-mit-datteln/
  - /schlesische-kartoffelklose/
  - /weiskohlstrudel/
categories:
  - Weihnachten
  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - Vegetarisch
tags:
  - uszka
  - "Teigtäschchen"
  - Pilze
  - Heiligabend
  - Barszcz
  - "polnische Küche"
  - Weihnachten
image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2010/12/uszka1-230x150.jpg
summary: "Uszka sind kleine polnische Teigtäschchen mit Pilzfüllung, die an Heiligabend in den roten Barszcz gehören. Mit Rezept für Teig und Füllung."
---

# Uszka

Uszka sind kleine polnische Teigtäschchen mit Pilzfüllung, die an Heiligabend in den roten Barszcz gehören. Mit Rezept für Teig und Füllung.

**Veröffentlicht:** 3. Dezember 2010 · **Autorin:** Barbara

<!-- related -->
## Verwandte Seiten

> **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten.

- [Kategorie: Saisonal](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/saisonal/)
- [Kategorie: Weihnachten](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/weihnachten/)
- [Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen – Rezept für die Füllung](https://barbaras-kochbuch.de/pierogi-mit-sauerkraut-und-pilzen-rezept-fuer-die-fuellung/) — Pierogi mit Sauerkraut und Pilzen gehören auf jeden polnischen Weihnachtstisch. So bereite ich die Füllung bei uns zu Ha
- [Rosenkohl mit Datteln](https://barbaras-kochbuch.de/rosenkohl-mit-datteln/) — Wer von euch hat an der Schickerei der „Post aus meiner Küche“ teilgenommen? Ich habe heute mein Paket von lieber Sabine
- [Schlesische Kartoffelklöße](https://barbaras-kochbuch.de/schlesische-kartoffelklose/) — Schlesische Kartoffelklöße sind in Polen sehr beliebt, da sie zum jeden Anlas passen. Sie sehen interessant aus, sind ei
- [Weißkohlstrudel](https://barbaras-kochbuch.de/weiskohlstrudel/) — Der Weißkohlstrudel wird ideal auf Weihnachtstisch passen,mit Katenschinken oder ohne,als Beilage oder kleines Gericht.S

## Zutaten


**Teig:**

- 2 Gläser Mehl (je ca. 250 ml)
- 1 Ei
- Wasser

**Füllung:**

- 50 g getrocknete Pilze (am besten Steinpilze, über Nacht eingeweicht)
- 50 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1–2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

Über Uszka, die „Öhrchen“, muss ich wahrscheinlich nicht viel schreiben. Bei uns zu Hause gibt es an Heiligabend keinen [Barszcz](https://barbaras-kochbuch.de/roter-barszcz-zum-heiligabend/) ohne Uszka. Sie sind die wichtigste Beilage auf unserem Tisch.

**Zutaten:**

Teig:

* 2 Gläser Mehl (je ca. 250 ml)
* 1 Ei
* Wasser

Füllung:

* 50 g getrocknete Pilze (am besten Steinpilze, über Nacht eingeweicht)
* 50 g Champignons
* 1 Zwiebel
* 1–2 EL Butter
* Salz
* Pfeffer

Die getrockneten Pilze in dem Wasser, in dem sie über Nacht eingeweicht waren, weich kochen. Die Zwiebel ganz fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Die Champignons fein hacken und zur Zwiebel geben. Mit den getrockneten Pilzen genauso verfahren. Die Füllung abschmecken.

Aus den Zutaten für den Teig einen Teig kneten und dünn ausrollen. Aus dem Teig Quadrate von 5 x 5 cm ausschneiden. Jeweils etwas Füllung in die Mitte setzen und die Uszka falten: Zuerst die obere und die untere Ecke zusammenkleben, danach die beiden dabei entstandenen seitlichen Ecken. In kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit [Barszcz](https://barbaras-kochbuch.de/roter-barszcz-zum-heiligabend/) servieren.

Tipp:

Die Champignons lassen sich durch Sauerkraut ersetzen, man kann sie auch ganz weglassen.

---

[Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)