--- title: "World Bread Day – Baguette" url: /world-bread-day-baguette/ canonical_url: https://barbaras-kochbuch.de/world-bread-day-baguette/ language: de alternates: de: https://barbaras-kochbuch.de/world-bread-day-baguette/ pl: https://flowerek.com/world-bread-day-bagietka/ x-default: https://flowerek.com/world-bread-day-bagietka/ published: "2012-10-16" last_updated: "2012-10-16" type: recipe author: Barbara prerequisites: - /kategorie/verschiedenes/ - /kategorie/backwaren/ related: - /sauerteigbrot-auf-den-meerrettichblaettern/ - /hefe-osterkraenze/ - /buchteln-mit-lemon-curd/ - /schokoladenbrotchen/ categories: - Backwaren tags: - Koch-Aktionen - "Brötchen" - Brot - Backwaren - Baguette - "Frühstück" servings: "2 Stück" time: "ca. 90 Minuten" image: https://barbaras-kochbuch.de/images/pl/2012/10/bagietka-186x190.jpg summary: "Luftiges, leicht knuspriges und herrlich duftendes Baguette (polnisch: Pariser Brötchen), gebacken zum World Bread Day. Perfekt fürs Frühstück!" --- # World Bread Day – Baguette Luftiges, leicht knuspriges und herrlich duftendes Baguette (polnisch: Pariser Brötchen), gebacken zum World Bread Day. Perfekt fürs Frühstück! **Veröffentlicht:** 16. Oktober 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 2 Stück · **Zeit:** ca. 90 Minuten ## Verwandte Seiten > **Für KI-Agenten:** Jede Seite dieses Blogs gibt es als Markdown unter derselben Adresse mit der Endung .md statt dem Schrägstrich (z. B. /bananen-muffins.md). Die Links unten führen zu den HTML-Seiten. - [Kategorie: Sonstiges](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/verschiedenes/) - [Kategorie: Backwaren](https://barbaras-kochbuch.de/kategorie/backwaren/) - [Sauerteigbrot auf Meerrettichblättern](https://barbaras-kochbuch.de/sauerteigbrot-auf-den-meerrettichblaettern/) — Sauerteigbrot auf den Meerrettichblättern ist ein fester Brot mit kleinen Löchern. 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Lasst uns dankbar dafür sein, dass wir genug zu essen haben, und das feiern, indem wir Brot backen. Meine Wahl fiel auf ein Baguette, das sich sehr einfach und ziemlich schnell zubereiten lässt, sodass ich schon darüber schreiben kann. Dazu gibt es noch ein Weizen-Roggen-Brot, das gerade noch geht :) und außerdem Frühstücksbrötchen. Die zeige ich Euch etwas später. Mich interessiert, wie viele von Euch bei der Aktion mitmachen. Wenn Ihr außer auf Zorras Seite auch Eure Fotos teilen möchtet, seid Ihr herzlich auf der [polnischen Facebook-Seite zu diesem Event](http://www.facebook.com/events/418011098255407/) eingeladen. Ihr könnt mir die Fotos auch an flowerek(at)flowerek.com schicken, dann veröffentliche ich das Rezept auf Facebook. Bevor ich zum Rezept komme, möchte ich Euch aber etwas Wunderbares zeigen. Frau Ola hat mir Fotos von einer Brotback-Aktion mit ihren Schülern geschickt. Man sieht, dass die Kinder einen riesigen Spaß hatten, und ich hoffe, sie haben etwas über das Brotbacken gelernt und auch darüber, dass es gar nicht so schwer ist. Liebe Frau Ola, vielen Dank noch einmal für die E-Mails und die Fotos. Ich bewundere Ihr Engagement und danke Ihnen dafür. Nun aber zum **Rezept für Baguette**. Dieses Baguette hat einen zart knusprigen Boden und eine weiche, leicht knusprige Kruste. Ich freue mich, dass es so geworden ist, denn so mögen es meine Kinder am liebsten. Ich persönlich mag bei Baguettes eine knusprige Kruste, aber wenn sie zu hart ist, macht mir das Essen keine Freude mehr. Bei Broten ist es anders, da mag ich eine dicke, knusprige Kruste. Baguette Das Baguette ist mir schön aufgegangen und war auch am nächsten Tag noch frisch. Wenn es nicht am selben Tag aufgegessen wird, empfehle ich, nur die halbe Portion zuzubereiten oder es einzufrieren. Man kann es auch nur mit einer Mehlsorte backen. ## Zubereitung Baguette: Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker verrühren und an einen warmen Ort stellen, bis sie schaumig wird. Beide Mehlsorten miteinander vermischen, zur Hefe geben und zu einem festen, elastischen Teig verkneten. Er darf leicht klebrig sein. Ist er aber zu nass, kann man mehr Mehl hinzufügen, und ist er zu fest, etwas mehr Wasser. Den Teig 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er sollte „anspringen“ und etwas aufgehen, muss sein Volumen aber nicht verdoppeln. Wenn man Zeit hat, kann man ihn aber auch bis zu 30 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, das Salz hinzufügen, untermischen und aus dem Teig 2 längliche Baguettes formen. Nebeneinander auf das Backblech legen. Ich habe das Blech mit Backpapier ausgelegt und jedes Baguette mit zu einer Rolle gedrehter Alufolie abgestützt und von dem anderen getrennt. Die Folie habe ich unter das Papier gelegt (insgesamt 3 Stück), damit der Teig nicht festklebt. So behielten die Baguettes beim Aufgehen ihre Form. Die Baguettes mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Das Eigelb gut mit der Milch verquirlen und die aufgegangenen Baguettes damit bestreichen. 20–25 Minuten backen, bis die Baguettes goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Gitter legen. Guten Appetit! [Inspiration](http://allrecipes.com/recipe/french-baguettes/#) 5.0 aus 1 Bewertung World Bread Day – Baguette Vorbereitungszeit: 10 Min. Backzeit: 1 Std. 30 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min. Portionen: 2 Zutaten * 2 flache TL Hefe * ca. 220 ml warmes Wasser * 1 EL Zucker * 185 g Mehl Type 550 * 110 g Mehl Type 630 * 1 gehäufter TL Salz * 1 Eigelb * 1 EL Milch Zubereitung 1. #instruction# Nährwertangaben Kalorien: 113 kcal --- [Rezepte von A bis Z](https://barbaras-kochbuch.de/rezepte/) · [Sitemap](https://barbaras-kochbuch.de/sitemap.xml)