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title: Zimt-Baisers
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published: "2010-12-05"
last_updated: "2010-12-05"
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author: Barbara
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  - Baiser
  - Zimt
  - "Plätzchen"
  - "Eiweißverwertung"
  - "Spritzgebäck"
summary: "Zimt-Baisers aus nur wenigen Zutaten: ideal zur Resteverwertung von Eiweiß. Mit Konfitüre zusammengesetzt oder zur Hälfte in Schokolade getaucht."
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# Zimt-Baisers

Zimt-Baisers aus nur wenigen Zutaten: ideal zur Resteverwertung von Eiweiß. Mit Konfitüre zusammengesetzt oder zur Hälfte in Schokolade getaucht.

**Veröffentlicht:** 5. Dezember 2010 · **Autorin:** Barbara

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## Zutaten

- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- 1 TL Zimt (oder mehr)
- Gelee oder Konfitüre ohne Fruchtstücke
- evtl. Schokoladen- oder Nugatglasur

## Zubereitung

Das sind Plätzchen, die sich fast von selbst machen. Du kannst dafür die Eiweiße verwenden, die nach den [Orangenplätzchen aus der Spritztüte](https://barbaras-kochbuch.de/orangen-spritzgebaeck-mit-marmelade/) und den [Mandel-Linzer-Augen](https://barbaras-kochbuch.de/mandelaugen-linzer-augen/) übrig geblieben sind.

Zimt-Baisers

**Zutaten:**

* 2 Eiweiß
* 1 Prise Salz
* 175 g Zucker
* 1 TL Zimt (oder mehr)
* Gelee oder Konfitüre ohne Fruchtstücke
* evtl. Schokoladen- oder Nugatglasur

Den Backofen auf 120 °C vorheizen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Langsam den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse dick ist und zu glänzen beginnt. Den Zimt dazugeben, unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Mit einer Sterntülle kleine Baisers auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Im Backofen etwa eine Stunde trocknen, bis sie trocken und knusprig sind. Abkühlen lassen, die Unterseite eines Baisers mit Konfitüre bestreichen und mit einem zweiten zusammensetzen. Alternativ die Baisers zur Hälfte in Schokoladenglasur tauchen und anschließend trocknen lassen.

Guten Appetit!

Zimt-Baisers

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