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title: "Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs"
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published: "2012-08-12"
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type: recipe
author: Barbara
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related:
  - /ueberbackene-tomaten/
  - /weiskohlstrudel/
  - /lachslasagne-mit-zucchini/
  - /blumenkohl-puffer/
categories:
  - "Beilage/kleine Gerichte"
  - Fisch
  - "Obst/Gemüse"
  - Sommer
tags:
  - "Crème fraîche"
  - Eier
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  - Kartoffeln
  - Kerbel
  - "Limette oder Zitrone (BIO)"
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  - Pfeffer
  - "Räucherlachsscheiben"
  - Salz
  - Schalotte
  - Zucchini
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servings: "4"
time: "Vorbereitung 20 Min."
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summary: "Einfach, schnell und lecker. Eine andere Version von Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs aus Zucchini direkt vom Markt."
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# Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs

Einfach, schnell und lecker. Eine andere Version von Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs aus Zucchini direkt vom Markt.

**Veröffentlicht:** 12. August 2012 · **Autorin:** Barbara · **Portionen:** 4 · **Zeit:** Vorbereitung 20 Min.

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## Zutaten

- Kartoffeln - 500g
- Zucchini - 2
- Schalotte - 1
- Eier - 2
- Mehl - 6-8 EL
- Salz -
- Pfeffer -
- Öl - 2 EL
- Creme fraiche - 150g
- Limette oder Zitrone (BIO) - Schale und Saft von
- Zucker -
- Kerbel - 1 TL, gehackt
- Räucherlachsscheiben - 200g

## Zubereitung

Zucchini-Kartoffelpuffer mit Räucherlachs – einfach, schnell und lecker. Eine andere Version von Kartoffelpuffer – Zucchinnipuffer aus Zucchini direkt vom Markt.

Zucchini-Kartofelpuffer mit Räucherlachs

## Zubereitung

Kartoffeln schälen, und waschen. Zucchini waschen, Schalotten schälen. Alles grob reiben. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin kleine Zucchini-Kartoffelpuffer goldbraun braten.

Crème fraîche mit blanchierten und geriebenen Zitronenschale und Saft, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen, danach auch Kerbel zufügen.

Zucchinnipuffer aufeinanderlegen, daneben Lachs verteilen und mit Sauce servieren.

Guten Appetit!

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