KOCHBUCH
Barbara
Im Karamell gebratene Nektarinen mit Vanilleeis sind perfekt für die nicht so seltene Momente, wenn man Lust auf etwas Süßes und schnelles hat. Damit es nicht so langweilig wird, werden die Nektarinen im Karamell gebraten. Auf Vanilleeis kann man verzichten, aber die passt zu diesen Nektarinen wie Faust aufs Auge, vor allem wenn Eis ein wenig schmilzt und sich mit Karamellsauce vermischt. Dank Rosmarin wird der Geschmack deutlicher. Wenn kein Rosmarin im Nachtisch mag, kann auch Minze verwenden.
Im Karamell gebratene Nektarinen mit Vanilleeis
Zubereitung
Nektarinen waschen, entkernen und in 8 Stücke schneiden. Zucker auf trockene Pfanne geben und karamellisieren (schmelzen lassen), danach Butter und Rosmarin zugeben und vermischen. Nektarinen zufügen und gut mit Karamell vermischen, dann den Cointreau gießen und braten, bis die Nektarinen ein wenig Sauce einnehmen und weicher werden. Sie sollten aber nicht zu weicht oder matschig werden.
Auf Teller verteilen, mit Sauce übergießen und noch heiß servieren.
Guten Appetit!
