KOCHBUCH
BarbaraHeute habe ich ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Dessert für euch. Ananas in Karamell mache ich schon seit einigen Jahren, und das habe ich allein Marghe zu verdanken.
Das Dessert ist schnell gemacht und braucht keine komplizierten Zutaten. Es ist ideal für alle, die Ananas lieben, sie aber nicht unbedingt ganz frisch mögen, weil sie einem alles, was mit ihr in Berührung kommt, pelzig werden lässt :) Auf die gleiche Weise lassen sich auch Bananen oder Pfirsiche zubereiten.
Ananas in Karamell gebraten
Marghe schlägt außerdem vor, den Strunk der Ananas nicht wegzuwerfen, sondern ihn mit kochendem Wasser zu übergießen und ein Stück Ingwerwurzel sowie Zitronensaft dazuzugeben. So bekommt man ein wärmendes Getränk. Köstlich :)
Die Autorin verwendet fruchtigen Balsamicoessig. Ich habe eine leckere, dunkle Balsamicocreme genommen. Auf die Kokosraspeln habe ich außerdem verzichtet.
Zubereitung – Ananas in Karamell gebraten:
Die Ananas schälen, in Würfel schneiden und den Strunk entfernen. Von der Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Pfanne erhitzen und den Zucker hineinstreuen, ohne Fett hinzuzufügen. Warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und leicht gebräunt ist. Dann den Orangensaft und die Orangenschale dazugeben (Vorsicht, es kann spritzen), den Vanilleextrakt hinzufügen und alles verrühren. Die Früchte dazugeben und umrühren. Anschließend auf einen Teller geben und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.
Guten Appetit!
