Dobostorte

M. hatte gestern Geburtstag, also hatte ich auch eine gute Gelegenheit eine Torte zu zubereiten. Wir alle mögen Schokolade, also die Entscheidung, mit welcher Torte wir M. überraschen, war einfach 🙂 Die Dobostorte war sowieso schon lange auf meiner ToDo Liste.

Ich habe bei meiner Torte ein wenig geschummelt… Na ja, hatte die Zeit und Lust nicht, um 8 oder 10 separate Bisquitböden zu backen… Ich habe also einen Bisquitboden gebacken (ca. 30 Minuten) und den in 5 Teile geschnitten. Das Rezept gebe ich aber so, wie ich es gefunden habe.

Dobostorte

Die Dobostorte ist lecker und süüüüß. Hat uns geschmeckt, aber ich würde nicht sagen, dass ich keine bessere Torte gegessen habe. Besonders der Karamellschicht hat uns gefallen und wurde schnell aufgegessen. Die Maße ist sehr fein und cremig und schmeckt schön schokoladig. Das einzige, was ich nächstes Mal ändern würde ist die Zuckermenge. War uns doch ein wenig zu süß. Da ist aber reine Geschmackssache.

Dobostorte

Zubereitung

Zuerst die Butterkreme zubereiten. Die Eier und Butter schaumig rühren, dann im Wasserbad, unter ständigen Ruhren, solange kochen, bis die Maße dickflüssig wird. Es ist wichtig, dass die Maße richtig heiß wird (wegen den Eiern). Die Maße ist dann fertig, wenn sie dickflüssig ist, und es möglich ist sie mit dem Löffel aus dem Rand der Schüssel abzukratzen. Schokolade zugeben und weiter kochen und rühren, bis die Schokolade sich mit der Eimaße richtig vermischt.

Vollständig abkühlen und mit der Butter schaumig rühren. Im Kühlschrank stellen.

Jetzt die Tortenböden zubereiten.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Eiweiß steif rühren, dann Zucker zugeben und solange rühren bis die Maße glänzt. Eigelbe, ein nach dem anderem, zugeben und zum Schluss, langsam Mehl unterrühren. Die Maße in 10 gleiche Teile verteilen und jede ca. 5- 6 Minuten in einem 20 cm Springform backen. Eins von den Tortenböden in 12 gleiche Tortenstöcke schneiden.

Die Torte zusammenlegen: Bisquitboden, Kreme, Bisquitboden, Kreme usw. Zum Schluss die Torte mit restlicher Kreme bestreichen

Die 12 geschnittenen Kuchenteile auf Backpapier legen. Zucker in einer Pfanne solange erhitzen, bis der Zucker flüssig und braun wird. Dann von Hitze nehmen und Butter sowie Zitronensaft zugeben. Solange rühren, bis die Maße einheitlich wird. Schnell damit die Kuchenstücke bestreichen, bis sie schön und glatt sind. Abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Backpapier nehmen und auf die Torte legen.

Eventuell kann man aus dem restlichen Karamell Dekoration machen und die Torte damit verzehren.

Am besten über Nacht im Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Quelle