Barbecue-Sauce

Im Handel gibt es jede Menge Saucen für Grillgerichte, aber mit selbstgemachten Saucen lassen sie sich nicht vergleichen. Sie sind nicht kompliziert, Geschmack und Aroma sind viel besser, und ganz nebenbei weiß man auch, was drin ist. Diese Variante der Sauce ist schnell gemacht. Sie passt hervorragend zu gegrilltem oder gebackenem Geflügel, zu Würstchen oder Fisch und zum Beispiel auch zu Spareribs. Man kann sie sowohl zum Marinieren als auch als Beilage zu diesen Gerichten verwenden. Dazu ein leckerer grüner Salat und Baguette oder Ofenkartoffeln, und schon ist das Essen fertig.

Barbecue-Sauce

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Die Kräuter waschen und die Blättchen abzupfen.

In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten. Dosentomaten, Melasse, Kräuter und Worcestershiresauce dazugeben, zum Kochen bringen und ohne Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Zusätzliche Informationen:

Den Geschmack der Sauce kann man etwas abwandeln, indem man andere Kräuter verwendet oder sie ganz weglässt. Für rotes Fleisch und Fisch würde ich vor allem Rosmarin nehmen, für Geflügel Estragon. Außerdem gebe ich Thymian und Oregano dazu.

P.S. Verzeiht bitte das so schlechte Foto, aber unterwegs gelingt es mir manchmal nicht, ein ordentliches Bild zu machen. Ich verspreche, es durch ein neues zu ersetzen, sobald es geht.