Focaccia mit Kräutern und Oliven

Bisher hatte ich noch nie Focaccia gebacken, weil ich immer dachte, es sei ein kompliziertes Brot. Das stimmt aber überhaupt nicht. Das Brot ist einfach zuzubereiten und schmeckt richtig gut. Außerdem kann man die Zutaten ganz nach Belieben wählen (ein paar Fladen habe ich für die Kinder mit Paprika gemacht). Es passt wunderbar zu jedem Grillgericht und ist viel besser als gekaufte Baguettes.

Focaccia mit Kräutern und Oliven

Wenn du gern grillst, empfehle ich dir, die Focaccia direkt auf dem Grill zu backen, während du nebenbei andere Gerichte zubereitest. Die Fladen werden dabei vielleicht nicht besonders braun, aber auf jeden Fall lecker. Ich empfehle dir allerdings, mehr Kräuter und Oliven zu verwenden, als ich angegeben habe. Mir kamen sie ein bisschen zu wenig vor, weil das Brot so schön aufgegangen ist.

Focaccia mit Kräutern und Oliven

Zubereitung:

Das Mehl mit der Hefe, dem Olivenöl, dem Salz und Wasser vermischen und zu einem festen Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

Die Kräuter waschen, von den Stielen zupfen und grob hacken (man kann sie auch ganz lassen). Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls grob hacken. Alle Zutaten vermischen und in den aufgegangenen Teig einkneten. 12 flache Fladen von etwa 1 cm Dicke formen und etwa 15 Minuten ein zweites Mal gehen lassen. Mit dem Finger an mehreren Stellen eindrücken und auf dem Grill bei geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten backen. Dabei zu hohe Temperaturen vermeiden (am besten am Rand des Grills). Nach dem Backen mit Olivenöl bestreichen und servieren.

Man kann die Focaccia auch im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.

Guten Appetit!

Quelle: Lust auf Genuss 5/2012