Cannelloni mit Spinat-Käse-Füllung

Ich habe etwas für alle Nudelliebhaber. Das sind meine liebsten Cannelloni. Dadurch, dass ich diesen Blog schreibe, habe ich das Rezept ein bisschen entstaubt, denn ich hatte sie schon lange nicht mehr gemacht. Eigentlich schade. Nach den Feiertagen komme ich bestimmt auf dieses Rezept zurück und stelle dann auch ein Foto ein.

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert vielleicht ein bisschen, aber wenn du Cannelloni kaufst, die man nicht vorkochen muss, geht es etwas schneller. Und was tut man nicht alles, um unseren Gaumen zu erfreuen?

Das Rezept stammt aus dem Internet, leider weiß ich nicht mehr genau, woher, denn ich habe es schon seit 7 Jahren und es ist inzwischen etwas zerknittert. Höchste Zeit, es noch einmal in den Tiefen des Internets festzuhalten.

Aus den angegebenen Zutaten werden etwa 4 Portionen.

Zutaten:

• 1 kg frischer Spinat (man kann ihn durch aufgetauten, gut abgetropften Tiefkühlspinat ersetzen, wie viel genau, weiß ich allerdings nicht)
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Gouda
• 5 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 8 EL Butter
• 2 EL Kapern
• 1 Dose Tomaten (850 g)
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Kräuter der Provence
• 20 Cannelloni-Röhrchen

Ich verwende Cannelloni, die man nicht vorkochen muss. Wenn du andere hast, denk daran, sie jetzt vorzukochen.

Den Spinat putzen, waschen und in gesalzenem kochendem Wasser blanchieren, bis er leicht weich wird. Abtropfen lassen, restliches Wasser ausdrücken und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern ebenfalls hacken und den Käse auf der groben Reibe raspeln. Die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken.

In einem Topf 4 EL Butter erhitzen, den Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln hineingeben und glasig dünsten. Anschließend Spinat, Kapern und die Hälfte des Käses hinzufügen. Leicht salzen, kräftig pfeffern, alles gut vermischen und den Topf vom Herd nehmen.

Die restlichen Zwiebeln in der übrigen Butter dünsten, die Tomaten (samt Saft) dazugeben und kurz köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Zucker und den Kräutern abschmecken.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine große feuerfeste Form einfetten. Die Cannelloni mit der Spinatmasse füllen (ich stelle die Röhrchen senkrecht auf ein Brett und fülle sie von oben mit einem kleinen Teelöffel). Anschließend die Röhrchen dicht nebeneinander in die Form legen. Mit der Tomatensauce übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

40 Minuten backen.