KOCHBUCH
Barbara
Feigen kenne ich sehr wenig. Abgesehen vom Salat mit Prosciutto und Feigen, habe ich nichts mit Feigen gemacht. Solo, schmecken sie mir nicht, aber wenn man sie mit einer köstlichen Sauce oder als Dessert- Feigen-Tiramisu auf Cantuccini- serviert…Mmmmmm 🙂
Steffen Henssller, nach dem ich dieses Dessert nachgekocht habe, nennt es „Tellertiramisu“. Mit richtigem Tiramisu hat dieser Nachtisch vielleicht nicht so viel zu tun, aber mir hat es geschmeckt genauso gut, wenn nicht noch besser 🙂 Verwendung von Cantuccini ist eine geniale Idee. Man muss nur aufpassen sie nicht zu lange im Kaffee einzutauchen, sonst werden sie matschig.
Feigen Tiramisu
Die Zutatenmenge habe ist nach mir, da der Autor sie nicht gibt. Alles schmeckt aber himmlisch und ist perfekt als schnelles Dessert.
Zubereitung
Quark, Mascarpone und Zucker mischen (ich habe 2 El hinzugefügt), 2 EL Espresso zufügen und alles ordentlich vermischen. Zucker sollte gelöst sein. Cantuccini im Kaffee eintauchen und auf einem Teller arrangieren. Quark-Mascarpone- Masse darauf verteilen und in Kühlschrank stellen.
Inzwischen Feigen waschen und abtrocknen. 3 Feigen grob schneiden und mit Stabmixer fein zerkleinern, eventuell ein wenig Zucker untermischen und auf Cantuccini mit Quark-Mascarpone-Masse verteilen. Restliche Feige in 6 Stücken schneiden, Tiramisu damit garnieren und servieren. Eventuell vor dem servieren mit Kakao bestreuen.
Guten Appetit!
