Frühstücksbrötchen zum World Bread Day

Zum World Bread Day habe ich mich entschieden, 3 Sachen vorzubereiten: ein Brot, das noch im Ofen ist, Baguettes (kann man schon hier sehen) und diese einfachen Frühstücksbrötchen.

Zu diesem Rezept komme ich immer wieder zurück, und mittlerweile ist es mein Lieblingsrezept für Brötchen geworden. Sie sind locker, weich und einfach lecker und schmecken natürlich am besten morgens zum Frühstück, noch warm. Manchmal mische ich ein wenig Vollkornmehl dazu oder backe sie nur aus Weizenmehl, je nach Lust.

Frühstücksbrötchen – World Bread Day

Zubereitung Frühstücksbrötchen zum World Bread Day:

Die Hefe in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Mehl mit Salz vermischen und sieben.

Milch in ein Glas (250 ml) geben, Eiweiß zugeben und so viel Öl dazugeben, bis das Glas zu ¾ voll ist. Alles zusammen mischen und zum Mehl geben. Hefe zufügen und ca. 5 Minuten kneten. Eventuell ein wenig Mehl zugeben, sodass der Teig nicht klebt. Schüssel zudecken und für ca. 10 Minuten beiseitestellen.

Wenn der Teig ein wenig aufgeht, noch mal 3-4 kneten, mit einem Tuch bedecken und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. An dieser Stelle kann man den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen soll er ca. 30 Minuten früher aus dem Kühlschrank genommen werden, sodass der Teig wärmer wird. Danach 6 große oder 8 kleinere Brötchen formen, auf das Backblech legen, zudecken und noch mal zum Aufgehen beiseitestellen.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Brötchen mit Milch oder Butter oder Ei bepinseln und eventuell mit Mohn oder Sonnenblumenkernen o. Ä. bestreuen. Ca. 20-25 Minuten backen.

Guten Appetit!

Quelle

• 1 ½ Glas (250 ml) Mehl 630
• 130 ml Milch
• 1 Eigelb
• Öl ca. 100 ml
• 20-30 g Hefe, frisch
• 1-1 ½ TL Zucker
• ½ TL Salz
• Kondensmilch oder Ei zum Bepinseln
• Mohn, Sonnenblumenkerne oder Sesam zum Bestreuen

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Kalorien: 200