Hefe Osterkränze

Ich sehe im Netz, dass es schon immer mehr Ostergerichte gibt, dann kann ich auch ein Rezept von mir nicht fehlen 😉 Dieses Jahr möchte ich euch zuerst Hefe Osterkränze präsentieren, da sie perfekt zum Ostern passen. Man kann sie als Brötchen zum Osterfrühstück backen. Mit Marmelade oder Honig sind sie perfekt. Sie sehen auch im Osterkörbchen sehr dekorativ aus, oder auf dem Tisch, mit einem buntem Ei in der Mitte, als Deko.

Hefe Osterkränze

Als ich ihr diesen Beitrag lest, backe ich gerade diese Hefe Osterkränze mit meinen Kindern auf der Arbeit. Ich hoffe die werden „nicht meinen privaten“ Kindern auch schmecken 😉

Noch kleine Anmerkung: Die Hefe Osterkränze sind nicht süß. Wer süßer mag, bitte mehr Zucker zugeben.

Hefe Osterkränze

Zubereitung

Zitrone waschen und die Schale fein reiben. 250G Mehl in ein Schüssel sieben, Hefe hineinbröckeln, 80ml Milch und Öl zugeben und leicht vermischen. Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale zugeben und zu einem elastischen Teig kneten. Aus dem Teig ein Kugel formen, in einen Schüssel geben, mit einem Tuch zudecken und für ca. 30 Minuten warm stellen. Der Teig soll aufgehen, sich verdoppeln, dann noch mal durchkneten und in 16 gleiche Stücke teilen. Aus jedem Stück 30cm lange Stangen formen. Jeweils 2 Stangen so miteinander einrollen und die Enden zusammenkleben, sodass es ein Kranz daraus entsteht.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hefe osterkränze darauf legen. Restliche Milch mit Eigelb verrühren und die Hefe Osterkränze damit bestreichen. Jeden Osterkranz mit 3 Mandeln dekorieren, noch mal mit dem Tuch zudecken und ein wenig gehen lassen (müssen nicht zu viel aufgehen).

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Heißluft 180 Grad). Die Osterkränze ca. 20 Minuten backen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Quelle: EatSmarter 2/2011