Butterplätzchen

Der Vorweihnachts/Vorgeburtstagswahnsinn geht weiter. Ich habe schon alles eingekauft, Lebkuchenhäuschen für die Gäste sind vorbereiten und Geschenktütchen auch. Da ich immer noch zu wenig zu tun hatte, wurden mir alte Orangen und Bananen in die Hände gedrückt, woraus ich noch Marmelade kochen musste. Die eignet sich dann aber auch zum Verschenken 🙂

Jetzt kann ich ein Moment in Ruhe sitzen und mit euch ein neues Rezept teilen. Heute gibt es also Butterplätzchen. Lecker, mürbe, sehr fein. Muss auf jeden Fall geteilt werden 🙂

Butterplätzchen in zwei Varianten

Zubereitung

Zum Mehl die Butter, Ei, Zucker, Salz und Zitronenschale geben und sehr schnell einen glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und portionieren. Jede Portion 5mm dünn ausrollen und Plätzchen ausstehen. Ca. 13 Minuten goldgelb backen und auf dem Küchengitter abkühlen lassen.

Eventuell mit Zitronenguss dekorieren. Dafür Zitronensaft mit Puderzucker vermischen und die Plätzchen damit bestreichen. Der Zuckerguss soll eher fest sein und nicht all zu flüssig.

Wer dunkle Butterplätzchen haben möchte, kann zum Mehl auch 2 EL Kakao zugeben. Die Kakaobutterplätzchen sind genauso lecker :)

Guten Appetit!