Bzinka, na zdrowie!

Bzinka

Angespornt von der Begeisterung von dawny_basik, die diesen Likör als Waffe gegen Erkältungen empfiehlt, wollte auch ich ihn ausprobieren. Hinter diesem reizenden Namen verbirgt sich ein Likör aus den Blüten des Schwarzen Holunders, die ich in meiner Küche zum ersten Mal in meinem Leben verwende. Sie duften himmlisch, und als ich in meiner Umgebung nach ihnen gesucht habe, habe ich nur dank des Duftes gerade so viele zusammenbekommen, wie ich für diesen Likör brauchte. Dank dawny_basik steht der Likör nun schon mit Alkohol übergossen da und reift vor sich hin. Noch einmal vielen Dank für die Zusendung der Engelwurzwurzel.

Blüten des Schwarzen Holunders

Wisst ihr, wie wunderbar dieses Wunderwerk duftet? Es duftet und verlockt zum Probieren, und dabei muss man noch so lange warten. Ich hoffe, dass alles gut gelingt, denn ich habe ihn wohl gerade noch rechtzeitig abgegossen, bevor er anfing zu gären. Oje, es wäre schade gewesen, wenn er verdorben wäre. Ich bin gespannt auf das Endergebnis. Ich weiß nicht, ob bei euch der Schwarze Holunder noch blüht, aber falls ja, möchte ich euch ermuntern, es auszuprobieren.

Ich denke mir, dass ich gern auch noch einen hausgemachten Sirup für Kinder probieren würde, der ähnliche Eigenschaften hätte. Vielleicht einen Lindenblütensirup? Wenn ihr interessante Rezepte oder Tipps habt, nehme ich sie gern entgegen.

Verzeiht, dass ich das alles so durcheinander aufgeschrieben habe, aber auf mich warten ein Becher voller Erdbeeren mit Joghurt und die neue Ausgabe einer Kochzeitschrift mit Rezepten der französischen Küche. Ich kann es kaum erwarten, mich auf diese kulinarische Reise zu begeben.

Bzinka

Ich zitiere von dawny_basik aus dem Blog mozaikazycia.blogspot.com

Zutaten:

• 30–50 Dolden Schwarzer Holunderblüten
• 2 Zitronen
• 2–3 Limetten
• bis zu 700 g Zucker (je nach Geschmack)
• 1 l Wasser
• 1 l Spiritus
• 1 TL getrocknete Engelwurzwurzel

Die Zitronen gründlich waschen, überbrühen und in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Dolden im Glas mit den Zitronenscheiben schichten und mit dem abgekühlten Sirup aus Wasser und Zucker übergießen. Mit Gaze abdecken, verschließen und für 7–10 Tage in die Sonne stellen. Jeden Tag den Inhalt des Glases umrühren und darauf achten, dass er nicht zu gären beginnt.

Nach dieser Zeit abseihen, den Spiritus, den Limettensaft und die Engelwurz hinzufügen und 4 Wochen stehen lassen. Jeden Tag den Inhalt des Glases schütteln. Weitere 2 Wochen den Likör in Ruhe lassen, ohne ihn zu schütteln. Danach den Inhalt des Glases filtern, und der Likör ist trinkfertig, auch wenn er umso besser wird, je länger er steht.

Guten Appetit!