Nachbarschaftssalat (Sałatka sąsiedzka)

Vor langer, langer Zeit, als ich noch in Elbląg (Elbing) wohnte, hat mir meine damalige beste Nachbarin Agnieszka das Rezept für diesen Salat verraten. Weil wir Wand an Wand wohnten, trafen wir uns fast täglich, nachdem wir uns mit einem vereinbarten Klopfzeichen an der Wand verständigt hatten. Irgendwann, ich weiß nicht mehr, zu welchem Anlass, brachte Agnieszka genau diesen Salat mit.

Ich weiß nicht, ob die Zusammensetzung heute genau dieselbe ist wie damals, denn ich habe mir das Rezept nie aufgeschrieben und mache den Salat aus dem Gedächtnis. Er schmeckt aber genauso wie früher. Vielleicht liegt es an den schönen Erinnerungen und den Zeiten, die nie wiederkommen. Oder der Salat ist tatsächlich so lecker, dass es sich lohnt, ihn sich zu merken und ins Herz zu schließen? Eines weiß ich: Er ist leicht, lecker, sättigend und in 5 Minuten zubereitet.

salatka sasiedzka

Zubereitung:

Den Lauch in dünne Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und beiseitestellen. Den Schinken in gleichmäßige kleine Würfel schneiden. Selleriesalat, Schinken, abgetropften Mais sowie den gut abgetropften Lauch und die Sprossen miteinander vermischen. Mayonnaise oder Joghurt dazugeben (man kann auch beides mischen) und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Eier auf einer Reibe über den Salat reiben.

Guten Appetit!