Salat mit gegrillten Pfirsichen und Schafskäse

Sieht der Salat nicht super lecker aus?! Als ich ihn bei Feedmeupbeforeyougogo gesehen habe, konnte ich nicht mehr warten. Ich musste diesen Salat mit gegrillten Pfirsichen und Schafskäse zubereiten. Der sieht superschön und lecker aus und schmeckt wunderbar. Ich konnte nicht mehr aufhören und beinah habe ich alles alleine aufgegessen. Kann ich nur empfehlen.

Salat mit gegrillten Pfirsichen und Schafskäse

Im Original wurde der Salat mit Halloumi zubereitet. Ich habe harten Feta verwendet.

Salat mit gegrillten Pfirsichen und Schafskäse

Zubereitung

Salat waschen und trocken schütteln. Fruchtessig mit ein wenig Zucker, 5 EL Olivenöl, Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Thymianblätter mit 2 EL Olivenöl und restlichem Zucker und Pfirsichen vermischen.

Eine Grillpfanne erhitzen und die Pfirsichhälften von beiden Seiten anbraten. Beiseite legen.

Auf der Pfanne das restliche Olivenöl geben, der Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten.

Den Salat mit dem Dressing vermischen, mit Käsescheiben und Pfirsichhälften dekorieren und servieren.

Guten Appetit!