KOCHBUCH
BarbaraMmmmm … Das ist wohl das Erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich an diesen Likör denke. Ich habe ihn zum ersten Mal gemacht, aber ganz sicher nicht zum letzten Mal. Das Glas mit dem reifenden Likör steht da und verlockt mit Farbe und Duft. So sehr, dass schon ein bisschen was aus dem Glas verschwunden ist, obwohl er noch mehr als zehn Tage reifen müsste. Ich kann euch nur ans Herz legen, ihn nachzumachen, aber gleich mit der doppelten Menge, denn bis zum nächsten Sommer ist es noch weit.
Erdbeer-Nalewka (so nennt man in Polen einen Likör, der mit Alkohol angesetzt wird)
Das Rezept stammt aus dem Rezeptarchiv von Mniamniam.pl, eingetragen von kaaamilaaa. Ich freue mich, dass ich darauf gestoßen bin.
Zutaten:
- 1 kg reife Erdbeeren
- 250 g Zucker (ich habe zur Hälfte Rohrzucker genommen)
- 0,5 l Spirytus (Primasprit)
- 1 Limette oder Zitrone
- evtl. abgeriebene Schale von Zitrone/Limette
Die Erdbeeren waschen, von den Stielansätzen befreien und mit dem Zucker bestreuen. Sobald sie Saft gezogen haben, in ein Glas füllen und mit dem Spirytus übergießen, den ich vorher mit einem Glas Wasser (ca. 250 ml) verrührt habe. Gut verschließen und 6 Wochen stehen lassen (ich empfehle, das Glas zu verstecken, damit es nicht in Versuchung führt). Nach dieser Zeit abseihen und den Saft in eine Flasche gießen, dann den Limettensaft und nach Belieben die Schale dazugeben. 2 Wochen stehen lassen, anschließend filtern und weitere 3 Monate ruhen lassen.
Guten Appetit!
