Gebackene Pastete

Ihr denkt jetzt bestimmt, ich hätte mich vertan, weil auf dem Foto Eier zu sehen sind :) Die Feiertage habe ich nicht verwechselt, aber diese gebackene Pastete habe ich zu Ostern zubereitet. Leider bin ich damals nicht mehr dazu gekommen, sie zu veröffentlichen. Weil die Pastete aber hervorragend auch zu Weihnachten passt, ist jetzt der richtige Moment gekommen, und ich nehme sie in mein Weihnachtsmenü 2012 auf.

Das ist keine lockere, zarte Pastete, aber sie ist kräftig im Geschmack und eignet sich wunderbar für ein festliches Frühstück auf Brot oder einfach mit einem Stück Cornichon oder mit eingelegten Roten Beten.

Gebackene Pastete

Bei der Dukan-Diät wird das Mehl durch Weizenkleie ersetzt.

Zubereitung – gebackene Pastete:

Zwiebel, Knoblauch, Fleisch und Leber in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Anchovis dazugeben und alles pürieren oder zweimal durch den Fleischwolf drehen.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit Milch, Ei und Gewürze zur Fleischmasse geben und alles gut vermengen. Eine Kastenform einfetten, die Fleischmasse hineingeben und etwa 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!