Hefeklöße mit Aprikosen und Brombeersauce

So hat mein Kindheit geschmeckt. Ich weiss nicht wieso ich erst vor kurzem mich entschieden habe dieses Gericht vorzubereiten. Bisher dachte ich, dass es sehr kompliziert ist.

Hefeklöße mit Aprikosen und Brombeersauce

Die Herstellung mir keine Probleme verursacht, und dazu ist es noch ein sehr leckeres, süßes Abendessen oder Dessert. Kann aber auch als süßes Mittagessen serviert werden. Serviert mit viel Obst, ist bunt und Vitaminreich. Meine Kinder lieben die Klöße, und das ist ein großes Lob für mich

Hefeklöße mit Aprikosen und Brombeersauce

Zubereitung:

Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte machen und darein die Hefe und Zucker zerbröseln. In einem Topf Milch leicht erhitzen, zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Das Ganze mit ein wenig Mehl bestreuen, abdecken und ca. 10-15 Minuten in einem warmen Ort ruhen lassen.

Während dieser Zeit, die Zitrone waschen, Schale reiben und Saft auspressen. Das restliche Mehl mit Butter, 1 EL Öl, eine Prise Salz, 1 TL Zitronensaft und ein wenig Zitronenschale vermischen und mit den Hefeteig verkneten bis er nicht mehr an die Hände klebt. Noch mal zudecken und im warmen Ort stellen bis der Volumen sich verdoppelt.

Wenn der Teig aufgeht, Aprikosen waschen und halbieren. Der Teig zu eine Rolle formen und in 10 gleiche Stücke schneiden. Jedes Teigstück plattmachen und jeweils in der Mitte ein Stück Aprikose darauflegen (kann auch eine ganze sein). Den Teig zusammenkleben und ein Kugel daraus formen. Wieder mit einem Tuch abdecken und für ca. 20 Minuten beiseite stellen und gehen lassen. Die Hefeklöße mit Öl bepinseln und im Dampfgarer legen (geht auch in einem Topf mit Sieb) und zugedeckt 15 Minuten dämpfen.

Inzwischen die Sauce zubereiten: Brombeeren in einem hohen Topf platzieren, die restlichen Zitronenschale, Honig und Zimt zugeben und mixen. Noch warme Hefeklöße mit Sauce begießen und Puderzucker bestreuen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Zusätzliche Informationen:

• Statt Aprikosen, kann man auch Pfirsiche aus der Dose nehmen. Auch Zwetschgen, Heidelbeeren usw. sind geeignet.

• Puderzucker kann man mit Vanillemark vermischen

Quelle: EatSmarter 3/2012