Joghurtsauce zu Brokkoli und nicht nur

Joghurtsauce zu Brokkoli

Diese Sauce ist nichts anderes als eine einfache, schnelle, aromatische und leckere Mischung aus Joghurt und Kräutern. Ich liebe sie und verwende sie schon seit Jahren. Ich serviere sie zu gedämpftem Brokkoli, aber sie passt auch zu anderem Gemüse oder zum Beispiel zu gegrilltem Fleisch. Man kann sie warm servieren (dafür das Ganze leicht erwärmen) oder kalt. So mag ich sie am liebsten. Die Zutaten gebe ich hier nur „ungefähr“ an. Ich mag es, wenn sehr viele Kräuter im Joghurt sind. Wenn möglich, verwende ich natürlich frische Kräuter.

Joghurtsauce zu Brokkoli

Zutaten:

• 500 ml Naturjoghurt
• 1 Bund Dill
• Thymian
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• Oregano
• Petersilie
• 1-3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)
• Salz
• Pfeffer
• eventuell einige junge Blätter essbarer Kapuzinerkresse
• 1 Blüte der Kapuzinerkresse zum Garnieren

Alle Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit den Kräutern vermischen. Den Knoblauch durch die Presse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles verrühren. Kurz beiseitestellen, damit die Sauce durchzieht (je länger sie steht, desto intensiver schmecken die Kräuter und der Knoblauch). Mit der Kapuzinerkresseblüte dekorieren und servieren.

Guten Appetit!