Basilikum Hummus

Ich weiss nicht, ob euch dieser schöner Sommer gefällt, aber ich bin sehr glücklich über die schöne Sonne, regen und wunderschöne Gewitter. Dankbar sind auch die Pflanzen, die so wunderbar grün sind und ich auch, da ich kein Lust mehr auf deftiges Essen habe. Dafür genieße ich Sommerfrüchte, Salate und vieles mehr.

Basilikum Hummus esse ich letzte Zeit auch sehr, sehr gerne. Da brauche ich nur noch frisches Brot, oder Pita oder Gemüsesticks, aber auch Krakers und schon habe ich ein leckeres Abendbrot oder Snack beim WM schauen 🙂

Basilikum Hummus

Den Basilikum Hummus kann man sowohl aus getrockneten Kichererbsen, als auch diesen aus der Dose zubereiten. Man braucht ca. 1 ½ Glas getrockneten Kichererbsen, die mindestens über Nacht eingeweicht werden sollen, bis sie wirklich weich sind.

Zubereitung

Pinienkerne auf einer trockener Pfanne goldbraun rösten.

In einem hohem Gefäß Basilikumblätter mit Knoblauch grob pürieren. Kichererbsen, fast alle Pinienkerne, Oliwenöl, Zitronensaft (am Anfang nicht zu viel), Salz, Tomatenmark und Tabasco zugeben und alles zu einer glatten Masse pürieren. Falls der Hummus zu dick wird, soviel Wasser zugeben bis man eine leichte Konsistenz bekommt. Mit Tabasco, Zitronensaft und Salz würzen und dekoriert mit ein paar Tropfen Olivenöl und gerösteten Pinienkernen servieren.

Guten Appetit!

Quelle