KOCHBUCH
Barbara
Ich bin so glücklich, dass ich diese Vegan Kichererbsen-Hirse-Burger gemacht habe. Ich hatte Lust auf etwas ohne Fleisch, aber auch etwas „normales“, sodass meine Kinder nicht sagen müssen, dass es „komisch“ riecht oder aussieht. Nach Falafel wusste ich, dass sie meinem Kindern schmecken werden, aber ohne Kommentar wurde es nicht gehen.
Auf Burger hatte ich schon auch Lust, also habe ich meinen Kindern diese Burger serviert so wie sie es kennen, mit einem Burger Brötchen und Salat usw. und ich habe sie solo mit sehr viel Feldsalat mit Fenchel und Vinaigrette aufgegessen. Da ich ca. 20 Burger hatte, habe ich den Rest eingefroren. Sie werden perfekt für die „ich weiss nicht was ich heute kochen soll“ Tage oder für die Arbeit.
Vegan Kichererbsen-Hirse-Burger
Die Vegan Kichererbsen-Hirse-Burger sind sehr, sehr lecker, würzig, zart und machen schnell satt. Obwohl sie ohne Eier zubereitet sind, mann kann problemlos Koteletts formen und sie braten. Sie sind aber viel, viel zarter und ich würde empfehlen sie nur einmal zu drehen.
Zubereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen lassen (mit Wasser begießen und stehen lassen), danach weich kochen. Hirsegrütze und Süßkartoffel kochen.
Pinienkerne auf trockener Pfanne goldbraun rösten und hacken.
Kichererbsen mit dem Gabel fein hacken oder pürieren. Kartoffeln pürieren.
Schalloten und Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Schalloten in 1 EL Olivenöl anbraten, danach Knoblauch dazugeben und nur noch kurz weiterbraten.
Alle Zutaten miteinander vermischen (ohne restlichen Olivenöl) und nach Geschmack würzen. ca. 10-20 (je nach Größe)Koteletts formen und auf dem Öl auf beiden Seiten braten (ich habe Olivenöl mit Wallnussöl vermischt).
Guten Appetit!
