Leichter Salat nach spanischer Art

Vor Kurzem hat mir M. eine schöne Überraschung gemacht und mich mit der neuen englischen Ausgabe des Magazins „Jamie“ glücklich gemacht, das ich liebe. Es gibt wohl keine Ausgabe dieses Magazins, bei der ich nicht wenigstens ein Rezept ausprobiert hätte. Die Juli-Ausgabe widmet sich dem Essen im Freien, dem Grillen und dem Genießen des schönen Wetters.

Dazu passt auch der heutige leichte Salat nach spanischer Art. Wie der Name schon sagt: leicht, aromatisch, einfach zuzubereiten und bestens geeignet, um bei Gesprächen an der frischen Luft die Zeit zu versüßen.

Leichter Salat nach spanischer Art

Zubereitung – Leichter Salat nach spanischer Art:

Alle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren.

Den Schinken in Stücke zupfen, den Käse in dünne Scheiben hobeln, Paprika und Aubergine abtropfen lassen und in Streifen schneiden, den Salat waschen und nicht zu fein zupfen. Alle Zutaten miteinander vermengen, mit der Sauce mischen und servieren.

Guten Appetit!

Quelle: „Jamie“ Juli 2013

Leichter Salat nach spanischer Art

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Gesamtzeit: 10 Min.

Portionen: 4

Zutaten

• 2 Scheiben Serrano-Schinken
• 40 g harter Ziegenkäse
• 150 g eingelegte rote Piquillo-Paprika
• 150 g gegrillte, eingelegte Aubergine
• 2 Handvoll große Salatblätter
• ½ Bund Brunnenkresse, Gartenkresse oder ersatzweise Feldsalat
• Sauce:
• 2 EL Sherryessig
• 4 EL Olivenöl extra vergine
• ¼ TL Kreuzkümmel
• ¼ TL Paprikapulver

Zubereitung

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Nährwertangaben

Portionsgröße: 1 Portion Kalorien: 194 Fett: 17.3 Kohlenhydrate: 4.2 Zucker: 3.6 Eiweiß: 4.5